Bent u op zoek naar eenvoudige muffins voor bij uw koffie vanmiddag? We hebben vorige week de suikervrije veganistische muffins de @voeding_essential en we denken er al over om ze nog een keer te doen. Vergezeld van zelfgemaakte jam zijn ze heerlijk.
Wat is er zo speciaal aan deze muffins? Ze zijn geschikt voor een veganistisch dieet; Ze vervoeren geen enkel product van dierlijke oorsprong. Ze zijn ook suikervrij, dus we vermijden geraffineerde suikers zonder een zoete snack op te geven. Als je ze leuk vindt, probeer deze dan zeker ongezoete chocolade we hebben een paar weken geleden gedaan.
Ingrediënten
- 180 g. van data
- 200 ml. kokend water
- 240 g. heel speltmeel
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 2 rijpe bananen
- 50 ml. havermout drankje
- 60 ml. Van olijfolie
- Pure chocoladeschilfers (optioneel)
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 180ºC en vet of plaats papieren capsules in de metalen muffinvormpjes.
- Verpletter de dadels met het kokende water tot een fijne room is verkregen.
- Breek de bananen met een vork om een pap te krijgen en te bewaren.
- Meng in een kom bloem, gist, kaneel en zout.
- Voeg aan het vorige mengsel de havermoutdrank, de olie, de bananenpap en de dadelcrème toe. Meng heel goed tot je een uniform mengen.
- Vul de vormpjes en bak 12 minuten of tot het klaar is.
- Laat ze temperen, uit de vorm halen en laat de veganistische suikervrije muffins afkoelen op een rooster.