Er is weinig meer dan een week aan vier Valentijnsdag. Een week waarin Bezzia Wij stellen u verschillende ideeën voor om uw partner te verrassen met deze Sachertaart. Want wie wil er nu niet genieten van deze chocoladetaart als dessert na een romantisch diner?
La sacher cakeHet recept waarvoor zorgvuldig wordt bewaakt, wordt nog steeds geserveerd in de weelderige rode kamers van het Weense Hotel Sacher. Met een simpele brownie als basis, een vulling van abrikozenjam en een chocoladeglazuur dat het geheel bedekt, wie kan er weerstaan?
Tijd: 1u30min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Voor een mal van: 24 cm. diameter
Porties: 12
Ingrediënten
- 100 g. gebak meel
- 10 g. chemische gist
- 110 g. romige boter
- 110 g. poedersuiker
- 6 eieren (dooiers gescheiden van wit)
- 110 g. amandelmeel
- 150 g. pure chocolade 70% cacao
- 110 g. van suiker
- 350 g. hete abrikozenjam
Voor dekking
- 300 g. donkere chocolade voor dekking
- 300 g. room (35% mg)
- 70 g. romige boter
Stap voor stap
- Verwarmt de oven op 180 ° C en bestrijk en bestuif een vorm van 24 cm met bloem. verwijderbaar.
- Zeef de bloem met chemische gist en reserve
- Klop de boter los en de poedersuiker tot wit.
- Voeg de dooiers toe terwijl we blijven kloppen.
- Voeg het amandelmeel toe en gesmolten donkere chocolade en weer kloppen.
- Monteer de blanken en suiker, en voeg ze met omhullende bewegingen toe aan het vorige mengsel.
- Voeg tot slot de gezeefde bloem toe en meng de omhullende vorm tot integratie.
- Giet het deeg in de vorm en bak tussen de 30 en 40 minuten of tot de cake gaar is.
- Haal het dan uit de oven en laat het 15 minuten temperen uit de vorm op een rooster.
- Als de cake helemaal koud is open het doormidden met behulp van een lier of een goed mes.
- Vul het met de de helft van de jam en borstel met de andere helft zowel het oppervlak als de randen ervan.
- naar topping bereiden Smelt de chocolade en boter met de hete room. Als de chocolade is gesmolten, meng voorzichtig en bedek de cake met een eerste laag glazuur, strijk het oppervlak glad met een spatel.
- Zet 10 minuten in de koelkast zodat de chocolade hard wordt en baad dan met de rest van de dekking die je hebt getemperd in een waterbad.
- Versier naar wens.
