Rustieke appeltaart

En Bezzia Wij houden erg van desserts met fruit. We hebben er verschillende voorbereid, ken je ze nog? De onzichtbare perentaart en yoghurtcake met bramen, zijn enkele van de meest recente. Vandaag wedden we op een eenvoudig recept met een zekere rustieke charme; een galette of appeltaart​ Eenvoudig te bereiden, het bestaat uit een basis van kruimeldeeg en een vulling van appelpartjes.

Het is een perfect toetje voor als je gasten hebt. Dit keer hebben we het kruimeldeeg zelf gemaakt, maar je kunt tijd besparen door het te kopen. Het is niet hetzelfde, maar het maakt de zaken gemakkelijker. Als het appelsap en de suiker gebakken zijn, ontstaan ​​er tussen de Gebroken massa en appels een soort compote, heerlijk!

Voorbereidingstijd: 3 uur
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Porties: 10-12

Ingrediënten

Gebroken massa

• 350 g. Van bloem
• 175 g. koude boter
• 85 g. van ijswater
• 1 snufje zout

Appelvulling

• 4 appels
• Het sap van een citroen
• 100 g. van suiker
• 1-2 eetlepels kaneel

Stap voor stap

1. Om het kruimeldeeg te maken, zeef de bloem en meng het met het zout in een grote kom.
2. Voeg vervolgens de boter toe in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng met de bloem knijpen de brokken boter met de toppen van de vingers, tot een mengsel wordt verkregen dat lijkt op grof zand.
3. Voeg het water toe en meng tot de kruimels bij elkaar komen. Leg het deeg vervolgens op het aanrecht, vorm een ​​bal en druk het met de hand plat om het een beetje plat te maken. Verpak het in plasticfolie en zet het anderhalf uur in de koelkast.

4. Bereid de vulling voor. Was de appels goed en maak een grote kom met water en citroensap klaar.
5. Tegelijkertijd met de vulling, haal je het kruimeldeeg uit de koelkast om te temperen.
6. Kern de appels en snijd ze in dunne partjes. Snijd hiervoor de appel doormidden, laat het vlakke gedeelte op het bord rusten en snijd er loodrecht op in. Als je een halve appel helemaal klaar hebt, vergeet dan niet om de plakjes in de kom met het citroenwater te doen. Werk zonder afgeleid te worden, zodat de appels niet te zacht worden.
7. Zodra alle appels zijn gesneden, uitrollen de meest gebroken tot het bereiken, min of meer, de grootte van de ovenschaal. U kunt desgewenst twee kleinere maken.

8. Leg het op bakpapier, neem de appelpartjes en laat ze uitlekken leg ze op het deeg overlappen ze in verschillende rijen. Houd er rekening mee dat u 3 cm moet verlaten. aan elke kant vrij om vervolgens het deeg over het fruit te vouwen.
9. Vouw de rand van het deeg over de appels en vouw de hoeken. Bestrooi met suiker en kaneel en breng naar de oven.
10. Kook in de oven voorverwarmd tot 190ºC voor 30 minuten. De basis moet knapperig zijn en de appel goudbruin.
11. Laat het afkoelen op een rooster en serveer de appeltaart.