Met de komst van mooi weer neemt de wens om een frisse salade in je mond te stoppen toe. Bovendien zijn er zoveel ingrediënten waarmee we kunnen spelen om ze voor te bereiden dat verveling ermee een utopie is. Dit quinoa salade, aardbeien en avocado die we vandaag voorstellen, is slechts een van de vele mogelijkheden.
Wij hebben er verschillende quinoasalades in bereid Bezzia met abrikozen of peer, naast andere ingrediënten. Vandaag voegen we er nog een toe aan de lijst. Een salade die je kunt hebben klaar in 20 minuten en waaraan u andere ingrediënten kunt toevoegen: groenten, vers fruit of noten.
Ingrediënten
- 1 kopje quinoa
- 3 kopjes water
- 1/2 groentebouillonblokje
- 1 rijpe avocado
- 12 aardbeien
- 1 handvol cashewnoten
- Extra vierge olijfolie
- Balsamico azijn
Stap voor stap
- Was de quinoa onder stromend koud water.
- dan, kook het volgens de instructies van de fabrikant en voeg het bouillonblokje toe aan het kokende water om het meer smaak te geven. Het kost je niet meer dan 10-12 minuten om het te doen.
- Verdeel vervolgens de quinoa in een met bakpapier beklede ovenschaal en bak het op 200ºC 10 minuten licht laten drogen. Deze stap is optioneel; we doen het graag om water te verwijderen.
- Terwijl de quinoa kookt, maak van de gelegenheid gebruik om te wassen en hak de aardbeien fijn en avocado.
- Leg ze in een kom en voeg de quinoa toe en cashewnoten.
- Water met een scheutje olijfolie extra vierge en nog een van azijn.
