De porrusalda Het is een gerecht dat oorspronkelijk uit de Baskische gastronomie komt, een eenvoudige en goedkope preibouillon die perfect is om het lichaam op elk moment van het jaar te versterken. Een gerecht waar we wat kikkererwten aan hebben toegevoegd om er een uniek gerecht van te maken.
Elke keer dat we porrusalda doen, doen we het twee dagen; Zo profiteren we van de tijd die we twee keer aan de keuken gaan besteden. Als u de tijden wilt verkorten, kunt u gebruik maken van ingeblikte kikkererwten of kook de kikkererwten de dag ervoor, zo hoef je de snelkookpan niet aan te zetten en bespaar je een paar minuten. Ben jij klaar om deze porrusalda met kikkererwten te bereiden?
Tijd: 45min
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 gesnipperde ui
- 1/2 groene paprika, gehakt (optioneel)
- 4 wortelen, geschild en in plakjes
- 4 grote prei
- 3 Patatas
- 1 liter groentebouillon
- 3 kopjes gekookte kikkererwten
- Olijfolie
Stap voor stap
- Sauteer in een pan Verdeel de ui, paprika en wortel met een achtergrond van olijfolie gedurende 6-7 minuten.
- Ondertussen snipper de prei gesneden, gebruikmakend van zowel het witte gedeelte als het begin van de green.
- Voeg de prei toe in de braadpan en bak met deksel nog 6-7 minuten, tot de prei gaar is.
- Profiteer van die tijd om aardappels schillen en kraak ze met behulp van een mes in stukjes ter grootte van een beet. Voeg de stukjes toe aan de braadpan en bak enkele minuten.
- dan bedek met de bouillon groenten en kook ongeveer 20 minuten.
- Vijf minuten voordat de tijd om is voeg de kikkererwten toe gekookt (als ze ingeblikt zijn, was ze dan eerst) zodat de smaken worden geïntegreerd.
- Serveer de porrusalda met hete kikkererwten.
