deze pompoensaus, gekarameliseerde ui en kaas verdienden de ster van een van onze voorgerechten. Met niets om haar te vergezellen, met niets om als afleiding te dienen. Waarom? U zult zich afvragen. Want naast een smaak die moeilijk te weerstaan is, kun je er veel gerechten mee begeleiden.
Simpel en veelzijdig dit is deze saus die je zowel bij pastagerechten als bij pastagerechten kunt gebruiken wat gehaktballen Hou je van pompoen? Als dat zo is, wordt dit recept een geweldige bondgenoot aan uw tafel en geeft het een zoete en romige toets aan uw gerechten.
Pompoen geeft deze saus een zoete toets. De kaas zorgt voor body en romigheid. En de gekarameliseerde ui? Gekarameliseerde ui verandert alles; het versterken van zowel de smaak als die zoete toets die het uniek maakt. Durf jij het te proberen? Het kost je niet meer dan 30 minuten om het klaar te hebben.
Ingrediënten
- Extra vierge olijfolie
- 250 g. ui, gehakt
- ½ theelepel bakpoeder
- 540 g. schone pompoen, in blokjes gesneden
- 3 kazen in porties
- Zout en gemalen zwarte peper
Stap voor stap
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en pocheer de ui met een snufje zout op laag vuur. Na 5 minuten, als het van kleur is veranderd en zacht is, strooi je de baking soda eroverheen en laat je het nog 20 minuten bakken.
- Terwijl de ui kookt, doe je de pompoen in een magnetronbestendige schaal. Bedek het met plasticfolie, maak er een paar gaatjes in met de punt van een mes en kookt op maximaal vermogen gedurende 10-12 minuten.
- Als de pompoen gaar is, pureer het met de gekarameliseerde ui en de kazen en peper en zout naar wens.
- Serveer de pompoensaus meteen bij je pastagerecht, wat gehaktballetjes of falafels. Of laat het opwarmen en bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor gebruik de volgende dag.