En Bezzia en in deze tijd van het jaar houden we van eenvoudige desserts waarvoor je de oven niet hoeft aan te zetten. Desserts zoals deze koude perziktaart die je van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren tot het serveren, zodat het erg vers is.
De mogelijkheid om het van tevoren te maken, maakt deze cake perfect voor maaltijden met familie en vrienden. Is weg licht en verfrissend om een goede maaltijd af te maken. Niemand zal zich voorstellen dat je ze hebt bereid met slechts 4 ingrediënten. Ja, je leest het goed, vier.
Ingrediënten
- 1 blik van 850 g. perzik op lichte siroop
- 500 ml. slagroom
- 250 g. poedersuiker
- 2 enveloppen van neutrale gelatine in poedervorm
Stap voor stap
- Klop de slagroom met enkele staven. Als het bijna klaar is, voeg dan de poedersuiker toe, maak het af en bewaar in de koelkast.
- Scheid twee stukjes perzik en versnipper de rest tot het verkrijgen van een puree. Bewaar de siroop om later te gebruiken.
- Meng de geplette perzik met de room met behulp van een spatel en bewaar in de koelkast.
- Verhit de siroop in een pan en voordat het kookt, voeg de gelatine van het vuur toe. Roer goed en laat tien minuten afkoelen. Voeg na deze tijd deze siroop toe aan het mengsel van perzik en gereserveerde room, met omhullende bewegingen.
- Vet een vorm in met schimmellossingsspray en plaats de perziken aan de basis die je hebt gereserveerd, in plakjes gesneden.
- Als de bodem bedekt is, voeg je het perzik- en roommengsel toe en plaats je een minimaal 5 uur.
- Zet de vorm in heet water te ontvormen en, als het niet genoeg is, laat een mes door heet water langs de zijkanten van de mal lopen zodat het loslaat.
- Serveer de cake erg koud.
