Wanneer de herfst aanbreekt, is deze schaal met gebakken groenten en fruit enorm geruststellend. het hebben van pompoen als hoofdrolspeler, we kunnen ook zoveel fruit of groenten opnemen als we willen of bij de hand hebben. Dit keer hebben we gekozen voor een simpele combinatie van appel, ui en doperwten, maar het had ook anders kunnen zijn.
De sleutel tot dit gerecht is om de groenten en fruit, of in ieder geval al degenen die ons de mogelijkheid geven om dit te doen, in de oven te koken sinds door ze te roosteren, krijgen ze meer smaak. En Bezzia We wilden een beetje bloemkool toevoegen, dus als je de mogelijkheid hebt om dat te doen, aarzel dan niet!
Net zo belangrijk als de set fruit of groenten is de dressing in dit gerecht. Een verder eenvoudige dressing waarvan de hoofdrolspelers olijfolie, citroensap en honing zijn. Heb je geen zin om het te proberen? Het is fantastisch voor het avondeten.
Ingrediënten
- 4 plakjes pompoen (1,5 of 2 cm dik)
- 1 grote rode ui
- 3 pippin-appels
- 1 kopje erwten
- Extra vierge olijfolie
- citroen
- Miel
- zout
- Zoete paprika
- Gedroogde peterselie
Stap voor stap
- Snijd de pompoen in blokjes en leg ze in een ovenvaste schaal of op de bakplaat zelf.
- dan snipper de ui grof en voeg het toe aan de bron.
- Voeg nu de appels toe, klokhuis verwijderd en in vier of zes segmenten gesneden, afhankelijk van hun grootte.
- Breng op smaak met een scheutje olie en neem mee naar de oven op 180ºC tot de appel zacht is.
- Als dat gebeurt, haal je het eruit en laat je zowel de pompoen als de ui verder nu koken op 200ºC.
- Ondertussen in een pan met water kook de erwten tot ze zacht maar al dente zijn.
- Profiteer van die tijd om bereid de dressing voor in een kom 4 eetlepels olie, het sap van 1/2 citroen, een afgestreken theelepel honing, zout, peper, paprikapoeder en gedroogde peterselie naar smaak mengen.
- Als de groenten klaar zijn meng ze in een kom en zet ze op een rij.
- Serveer de schaal met gebakken groenten en fruit met hete citroen- en honingdressing.