En Bezzia We hebben kikkererwten in talloze recepten gebruikt. Hij kikkererwtenstoofpot a la ranchera die we vandaag voorbereiden, stelt ons echter in staat om een pittige toets te introduceren die we tot op heden niet hadden geprobeerd. Als je van deze peulvrucht houdt, stop dan niet met het bereiden ervan! Het is een heel compleet en smaakvol gerecht.
We wilden dat deze ranchera-kikkererwtenstoofpot geschikt was voor het hele gezin. Daarom zijn we gematigd geweest met het pittige en hebben we ook een verse yoghurtroom als begeleiding, die ons helpt de smaken in balans te brengen. Een ranchero-saus die je in veel bereidingen kunt gebruiken, let op!
Ingrediënten
Voor de kikkererwtenstoofpot:
- 2 eetlepels olie
- 1/2 rode ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stuk bleekselderij, gehakt
- 2 eetlepels kikkererwtenmeel (of universeel)
- 1 kopje plantaardige cado
- 1/2 kopje tomatenpuree
- 2 eetlepels hete saus
- 1 blikje gekookte kikkererwten
- zout
Voor de ranchero-saus
- 1 natuurlijke yoghurt (ongezoet)
- 1 theelepel appelciderazijn
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 / 3 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Stap voor stap
- Verhit de twee eetlepels olie in een lage pan en fruit de ui, gehakte knoflook en selderij, tot de uiranden lichtbruin zijn.
- Voeg de bloem toe en kook een paar minuten, roer het mengsel met een spatel of houten lepel.
- Beetje bij beetje voeg de bouillon toe, constant roerend om ervoor te zorgen dat het meel het opneemt en geen klontjes vormt.
- Voeg als alle bouillon is toegevoegd de tomatensaus toe, de hete saus en kikkererwten. Roer en laat het geheel 10 minuten op middelhoog vuur koken.
- Ondertussen bereid de ranchero-saus voor het mengen van alle ingrediënten in een kom. Bewaar het in de koelkast als u het niet meteen gaat gebruiken.
- Serveer de kikkererwten vergezeld van een lepel ranchero-saus.
