En Bezzia Tussen de middag drinken wij graag koffie met een stukje biscuitgebak, pruimentaart of tulband. En hoewel we een paar klassiekers hebben waar we vroeg of laat altijd op terugkomen, proberen we nieuwe recepten uit. Recepten zoals deze kaneel pruimencake met stukjes dadel en pistache.
De mogelijkheid om te experimenteren is een van de grootste genoegens die koken ons biedt. Soms gaat het mis, maar meestal gaat het goed en kunnen we genieten van het resultaat. Met deze bundt cake kunnen we je verzekeren dat het goed komt als je de ingrediënten goed meet en het stap voor stap tot op de letter volgt.
Dit is een eenvoudig toetje dat je een meer feestelijk tintje kunt geven met een glazuur kaas of chocolade. Een simpele handeling waarmee je van elke simpele cake een kleurrijk recept maakt om elk feest mee af te sluiten. Durf jij deze te proberen?
Ingrediënten
- 230 g. havermout
- 55 g. amandelmeel
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 160 ml. water op kamertemperatuur
- 125 ml. van amandeldrank (je kunt degene die je het lekkerst vindt of melk)
- 3 eetlepels olijfolie
- 40 g. panela
- 50 g. van honing
- 65 gr dadels zonder pit
- 1 handvol pistachenoten, geschild
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 180ºC en smeer of bekleed een vorm.
- Geniet dadels in heet water.
- Zeef de bloem havermout en meng het met het amandelmeel, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en een snufje zout.
- In een andere kom klop de suiker, honing, amandeldrank, water en olijfolie, totdat alles is geïntegreerd.
- dan, voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng.
- Om af te maken neem de datums op uitgelekt en fijngehakt en de pistachenoten en meng.
- Giet het mengsel in de vorm en bak gedurende 45 minuten of totdat het er schoon uitkomt als het met een mes wordt doorboord.
- Haal uit de oven, wacht 10 minuten om uit de vorm te komen op een rek en laat het volledig afkoelen.
- Is het al koud? Geniet van de kaneelpruimentaart!