Tegenwoordig zijn er hele goede producten die je kunt gebruiken bij het koken en die ervoor zorgen dat je maaltijden minder calorieën bevatten. Je zult zien dat je alleen het vet en de calorieën uit je maaltijden haalt, maar niet de smaak en je maakt ze ook gezonder voor je gezin en voor jou.
- Kookspray, in plaats van gewone olie.
Het is vaak goed om een kleine hoeveelheid olijfolie of koolzaadolie op het oppervlak van een pan of op het voedsel zelf te strooien, in plaats van het hele voedsel in olie te laten weken of onder te dompelen. Als je de olie toch op deze manier blijft gebruiken, doe het dan iets minder. Probeer de spray te gebruiken, die een hoeveelheid olie op het oppervlak van het voedsel achterlaat, zodat het bruin kan worden tijdens het koken en het niet zal oplossen, waardoor het voedsel minder vet en zwaar wordt. - Ui in plaats van olie.
Een ander ding dat je in je braadpan kunt gebruiken in plaats van olie, is de ui, snijd hem in reepjes en maak een matras van ui in de braadpan, en leg daar bovenop het voedsel, zoals rood en wit vlees, je zal zien hoe rijk uw voedsel zal zijn en met veel minder calorieën. - Limoen-, citroen- of sinaasappelschil.
De schil, of buitenste laag, van een citrusvrucht zit boordevol aromatische oliën en smaak, en is een gemakkelijke manier om de smaak van pasta en taartjes naar voren te brengen. Bij het verlichten van recepten is het belangrijk om de smaken te benadrukken om het gebrek aan vet te compenseren. Het gebruik van fruitschillen is een van de beste manieren om dit te doen, omdat het veel smaak en geen vet toevoegt. Gebruik deze techniek vooral bij het bereiden van muffins, cakes, taarten en pannenkoeken. - Anti-aanbakpannen, stoofschotels en schalen
Door steelpannen, pannen en pannen met antiaanbaklaag (of teflon) te gebruiken, hebt u minder olie nodig om te voorkomen dat voedsel blijft plakken. Deze gereedschappen maken licht koken en koken veel gemakkelijker. Hoewel ze wat duurder zijn, zullen je gezondheid en je silhouet het waarderen. - Wijn.
Wanneer u een deel van het vet uit uw eten verwijdert, moet u een ander ingrediënt toevoegen om het resulterende vochtverlies te compenseren. Wijn doet wonderen in recepten waarbij de smaak past bij de smaak van het gerecht - roerbakgroenten, marinades, sauzen en zelfs het bakken van bepaalde soorten brood of desserts. In plaats van wijn kun je zelfs bouillon of niet-alcoholisch bier gebruiken om groenten te bakken; sap of fruitpuree voor marinades, sauzen en desserttopping; of stuur sap, yoghurt, room of likeur voor muffins, cakes, enz. - Ei-vervanger
Eiervervangers zijn voor het grootste deel gemaakt van eiwit en zijn erg handig als het gaat om het verlichten van gerechten zoals quiches of omeletten. Voor gerechten die voornamelijk met eieren zijn gemaakt, kunt u een echt half ei en een vervangende helft gebruiken zonder zelfs maar het verschil in textuur of smaak te voelen. Houd er rekening mee dat ¼ kopje vervanger gelijk is aan 1 groot ei. - Ontvet zure room
Vetvrije zure room is om twee redenen de hausse in lichte recepten: het is een gemakkelijke vervanging voor natuurlijke zure room en het kan ook worden gebruikt als vervanging voor enkele van de vetten die u in bakrecepten hebt verwijderd, zoals brownies, cakes of muffins. - Minder kaas of caloriearme kaas.
Je hebt twee lichte opties als het gaat om recepten die kaas bevatten: je kunt - hooguit - de helft van de normale kaas gebruiken die nodig is, of je kunt dezelfde hoeveelheid gebruiken als je kiest voor een lichte of magere kaas. Recepten vragen vaak om meer kaas dan nodig is, dus als u besluit om bij gewone kaas te blijven, kunt u het goed redden met minder dan wat in het recept wordt vermeld. - Lichte roomkaas.
Het ziet eruit als roomkaas, het heeft dezelfde smaak als roomkaas, maar het is een lichte roomkaas, met een lager vetgehalte tussen 1/3 en ½, afhankelijk van het merk. Voor recepten die roomkaas nodig hebben - cheesecake, koekjes, broodjes, ovenschotels, paté, sauzen, enz. - kun je hem in zijn lichte versie gebruiken zonder merkbare verschillen te ervaren. Als je toch meer calorieën en vet wilt snijden, gebruik dan een halfvetvrije roomkaas. Gebruik geen roomkaas zonder calorieën voor uw maaltijden, omdat de smaak en textuur te ver van normaal zijn. - Mager en vetvrij vlees.
Het kopen van mager of vetvrij vlees (zoals kip zonder vel, lichte worstjes en minder vette stukken rundvlees of varkensvlees) voor uw recepten kan de calorieën doen afnemen en het vetgehalte met een paar punten verlagen zonder de smaak van het gerecht dat wordt bereid te veranderen . Vergeet niet om zichtbaar wit vet uit het vlees te knippen voordat u het aan uw recept toevoegt. - zoetstoffen.
Ze lijken qua textuur op suiker, en in veel gevallen smaken ze hetzelfde, ze worden zelfs op dezelfde manier gemeten, maar ze zijn maar voor de helft uit suiker. Het zijn de nieuwe suikersoorten, die bij het koken meer dan geschikt zijn. Voordat u verder leest, zijn ze duur, maar de moeite waard. Geen calorische zoetstoffen die sucralose bevatten. Deze is gemaakt van suiker, dus het smaakt echt naar suiker en laat geen onaangename smaak achter in je mond. Sucralose is de enige caloriearme zoetstof die is gemaakt van suiker. Het is 600 keer zoeter dan suiker en kan als suiker in een breed scala aan voedingsmiddelen worden gebruikt. Sucralose kan worden gebruikt als vervanging voor suiker om calorieën te elimineren of te verminderen in een breed scala aan producten, zoals dranken, gebak, desserts, zuivelproducten, ingeblikt fruit, siropen en specerijen. - Margarines met verlaagd vetgehalte.
In kookrecepten, als je canola-olie niet kunt vervangen, kun je vetarme margarine gebruiken - ongeveer 8 gram vet per eetlepel - die geen transvet bevat en de vetopname met 1/3 vermindert. Het werkt goed in alle recepten, van cakes en koekjes tot frites.
bron: onschuld