Ik ben dol op deze salade geroosterde pompoen, burrata en granaatappel. Niet alleen omdat het 5 minuten duurt om te bereiden als je de geroosterde pompoen eenmaal hebt, maar ook omdat het ongewoon is en een zeer interessante combinatie van ingrediënten biedt, vind je ook niet?
Dit is een salade om mee te verrassen, een goed alternatief voor onze Kerstmenu. Geroosterde flespompoen geeft de salade een Zoete plek dat contrasteert perfect met de zuurgraad van de burrata en de granaatappel. Drie ingrediënten, slechts drie, die zowel veel kleur als smaak toevoegen aan de tafel.
Idealiter bereid je de geroosterde pompoen nu of op dezelfde dag. Snijd in niet erg dikke plakjes, het kost je niet meer dan 20 minuten om het te doen. Dus heb je die dag nog iets anders te bakken, maak dan van de gelegenheid gebruik! Durf jij deze salade te bereiden op de aankomende feesten? Zo niet, probeer het dan in ieder geval thuis. Profiteer van wat is pompoen seizoen om het voor te bereiden.
Ingrediënten voor 4
- 4 plakjes pompoen
- 1 burrata
- 200 gr. van granaatappelpitjes
- Vers gemalen zwarte peper
- zout
- Extra vierge olijfolie
Stap voor stap
- Grill de pompoenschijfjes met een druppel olie, zout en zwarte peper op 200C gedurende 20min of tot ze gaar zijn. We hebben de schil verwijderd omdat het een huispompoen was en erg beschadigd was, maar het is beter om hem te laten zitten, want als hij in de oven wordt geroosterd, krijgt hij het gerecht een mooiere punt.
- Zodra de pompoen is geroosterd snijd het in stukjes en leg het op een schaal.
- zet een aantal stukjes burrata erop en verdeel de granaatappelpitjes erover.
- Breng op smaak met olie olijfolie en serveer de warme pompoen, burrata en granaatappelsalade. Je kunt ook een beetje balsamicoazijn toevoegen, dat laat ik aan jou over!