De geplette aardappelen die ik vandaag voorstel, zijn een geweldige hulpbron als garnering, maar ze kunnen ook op zichzelf een geweldig voorgerecht worden, geserveerd met een saus. Een pesto of een simpele yoghurtsaus met wat fijne kruiden zijn alternatieven die we hebben geprobeerd en die we erg lekker vonden.
Dit keer hebben we de saus opgegeven en deze aardappelpuree gecombineerd met kabeljauw. EEN gekookte ontzoute kabeljauw en verkruimeld waardoor ze die zoute toets krijgen die ze zo goed aanvult. En dat maakt het gerecht helemaal af, waardoor het een uitstekende optie is voor het avondeten.
Het maken van deze aardappelen heeft geen mysterie. Ze worden eerst gekookt en vervolgens gebakken om ze een knapperig tintje te geven en een mooie gouden kleur Het is een heel eenvoudig recept, maar met verschillende stappen waarvan je de tijden moet respecteren. Zullen we aan de slag gaan?
Ingrediënten
- 6 kleine aardappelen
- Extra vierge olijfolie
- zout
- Zwarte peper
- Knoflook poeder
- 2 ontzoute kabeljauwfilets
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 200ºC
- Was de aardappelen zorgvuldig en zet ze aan het koken in veel gezouten water. Ongeveer 15 minuten nadat het water kookt. Wanneer ze met het mes worden doorboord, moeten ze gemakkelijk te doorlopen zijn, maar niet verkruimelen.
- Giet de aardappelen af en leg ze op een bakplaat. Terwijl je ze plaatst, maak ze een beetje plat met een vork in het midden zodat deze meer verzonken is. Ze hoeven niet perfect te zijn en als ze exploderen kun je hun vorm altijd een beetje herbouwen.
- Water met olijfolie elke aardappel in het midden, breng op smaak en bestrooi met knoflookpoeder naar smaak.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak 30 minuten of tot de aardappelen bruin beginnen te worden,
- Ondertussen kook de kabeljauwfilets ontzilt, laat uitlekken en verkruimel.
- Serveer de aardappelpuree met de kabeljauw.