We sluiten de week af Bezzia enkele voorbereiden chocolade muffins, sinaasappel en kaneel. Zeer luchtige muffins die, mits goed bewaard, tot vijf dagen zacht blijven. Een goed voorstel als ontbijt of tussendoortje voor de allerkleinsten.
De muffins die we vandaag bereiden, zijn eenvoudig en snel te maken. Daar moet je rekening mee houden, ja, dat het deeg heeft rust nodig koud voor een of twee uur. Tijdens de rust wordt de wasmachine geactiveerd en de daaropvolgende hitteschok bij het plaatsen in de oven zorgt ervoor dat ze rijzen en rond worden. En als je van chocolade- en sinaasappeldesserts houdt, probeer dit dan zeker biscuitgebak met oranje topping.
Ingrediënten
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 230 g. gebak meel
- 150 g. bruine suiker
- 50 ml. melk
- 100 ml. Van olijfolie
- 10 g. chemische gist (Royal type)
- 1/2 sinaasappelsap
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel piment
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels puur cacaopoeder
Stap voor stap
- Zeef de bloem en meng het met de rest van de droge ingrediënten: zout, kaneel, cacao, peper en gist.
- Sla de eieren met de suiker gedurende 15 minuten, tot een homogeen en luchtig mengsel is verkregen.
- Meng de melk met de olie en giet beetje bij beetje over de eieren, blijf kloppen.
- Voeg, aan het vorige deeg, het mengsel van de bloem en het sinaasappelsap toe op een doorschoten manier, meng tot een homogene massa.
- Bedek de container met plasticfolie en breng het naar de koelkast voor 1 uur.
- Verwarm de oven voor bij 220 ° C.
- Plaats een papieren capsule in elke metalen vorm en verdeel het deeg, die ze allemaal tot de helft of driekwart van hun capaciteit vult.
- Bak de muffins bij 200 ° C gedurende 14 minuten.
- Haal ze uit de oven, ontvorm ze en laat ze afkoelen op een rooster. Als ze helemaal koud zijn, kun je ze luchtdicht bewaren voor een goede conservering.
