En Bezzia We hebben al een paar recepten klaargemaakt met broccoli als hoofdrolspeler: broccoli en sinaasappeltofu, gebroken broccoli, Kip met broccoli ... Broccoli is niet saai Het laat talrijke combinaties toe, zowel warm als koud. Om deze broccolisalade met spek eens te proberen.
In de zomer zijn broccoli en spinazie geweldige "vervangers" voor sla als het gaat om het bereiden van salades. De broccolisalade met spek die we vandaag bereiden, is een eenvoudige warme salade met een mosterdvinaigrette die de sleutel is tot het eindresultaat. Durf jij het te proberen?
Ingrediënten
- 1 Broccoli in roosjes
- 100 g. spek
- 2 eieren
- 1-tomaat
- 1/2 teen knoflook
- Grof zout
- Gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels azijn
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 6 eetlepels extra vierge olie
Stap voor stap
- Kook de broccoli in water gaar, ongeveer 10 minuten.
- Kook de eieren ook 10 minuten in een pan met veel water. Koel ze vervolgens af met koud water en laat ze opwarmen om te pellen.
- Terwijl je de broccoli en eieren kookt, bereid de dressing voor. Pureer hiervoor de knoflook met het zout en de versgemalen zwarte peper in een vijzel.
- Voeg de mosterd toe en de azijn, en roer tot ze geïntegreerd zijn. Voeg ten slotte de olie toe in de vorm van een draad, roer in cirkels met de mortel zelf totdat deze emulgeert. Reservering.
- In een koekenpan Fruit het spek tot ze op hoog vuur bruin zijn.
- Uit het vuur voeg de broccoli toe, de tomaat in blokjes gesneden en de gekookte gaten in stukjes gesneden.
- Eindelijk, water met de vinaigrette en mix.