Bent u op zoek naar een starter voor maak je feestmenu compleet Morgen maken we ons Koningsmenu compleet met deze andijvie gevuld met sinaasappel, kaas en gekarameliseerde walnoten. Na de uitgebreide lunches en diners van de afgelopen dagen vormen deze andijvie een licht en fris alternatief.
Envies zijn een geweldige optie om een feestmenu compleet te maken. Waarom? Omdat ze nu gemakkelijk te bereiden zijnZe bieden een breed scala aan vullingen Deze met sinaasappel, kaas en gekarameliseerde noten is een van onze favorieten, maar we hebben hem ook geprobeerd met kaas, avocado en aardbeien en het resultaat is fantastisch.
Een andere reden om op dit voorgerecht te wedden is dat u kunt het van tevoren voorbereiden Ja, naast het hakken van de ingrediënten kun je met wat vooraf ook de andijvie zelf vullen. Dus als de gasten eenmaal zijn aangekomen, hoeft u zich alleen maar zorgen te maken over het aankleden. Durf jij ze te proberen?
Ingrediënten
- 12 andijvie grote andijvie bladeren
- 1 naranja
- 6 plakjes geitenkaas
- 6-12 gekarameliseerde walnoten
- 12 frambozen
- Extra vierge olijfolie
- Balsamico azijn
Voor de gekarameliseerde walnoten
- 50 g. walnoten, in twee helften geschild
- 32 g. van honing
- 7 g. boter
Stap voor stap
- Maak de gekarameliseerde walnoten klaar Alvast. Doe de honing en boter in een pan op middelhoog vuur en roer af en toe tot ze één zijn.
- Voeg dan de walnoten toe en zorg dat ze goed onder het mengsel vallen. Kook, af en toe roerend terwijl het water verdampt en tot het mengsel beginnen te karamelliseren.
- Als er nog weinig karamel over is, verwijder dan de noten en plaats ze goed uitgespreid op bakpapier afkoelen.
- Zodra de noten koud zijn, bereid de andijvie voor. Schil de sinaasappel, verwijder het witte gedeelte heel goed, scheid de dozen en snijd ze in blokjes. Snijd de kaas ook in stukjes van dezelfde grootte of verkruimel deze.
- Leg op elk andijvie wat stukjes kaas en sinaasappel en bedek de vulling met een halve gekarameliseerde walnoot en een framboos.
- Kleed je aan met olijfolie en balsamicoazijn de sinaasappelgevulde andijvie en serveer.