Cassave is een zeer voedzaam voedingsmiddel dat deel uitmaakt van het dieet van verschillende culturen over de hele wereld. Het is een knol die een iets andere smaak heeft dan aardappelen en afkomstig is uit het Zuid-Amerikaanse gebied.
In het volgende artikel praten we meer in detail over cassave en van de eigenschappen die het heeft voor de gezondheid.
Enkele kenmerken van cassave
Cassave is een zetmeelrijke knol die wordt gekweekt in gebieden met een tropisch klimaat. De vorm is meestal langwerpig, met een harde, ruwe schil die het zachte, witte vruchtvlees beschermt. Een van de meest opvallende kenmerken van yucca is zijn weerstand tegen ongunstige weersomstandigheden, zoals dat gebeurt bij droogtes. Deze eigenschap maakt het een waardevol gewas in regio's met onvoorspelbare klimaten.
Nutritionele eigenschappen van cassave
Hoewel het misschien gewoon een zetmeel lijkt, zoals aardappelen, cassave Het is een prachtige energiebron. Aan de andere kant valt het op omdat het weinig vet bevat en rijk is aan complexe koolhydraten, waardoor er in belangrijke mate energie vrijkomt. Naast dit alles bevat cassave essentiële vitamines zoals C en B, evenals mineralen zoals calcium en ijzer.
Wat betreft de introductie van cassave in de dagelijkse voeding, moet worden opgemerkt dat het vrij eenvoudig is. Begin met het pellen van de harde schil en het snijden van de knol in hanteerbare stukken. Je kunt yucca op verschillende manieren koken: of het nu gekookt, gestoomd, geroosterd of gebakken is.
Curiosa over cassave
Mis de curiosa over dit heerlijke voedsel, cassave, niet:
- In de Afrikaanse cultuur wordt cassave overwogen een symbool van verzet vanwege zijn vermogen om te overleven in moeilijke en ongunstige omstandigheden.
- Er zijn varianten van bittere cassave, die cyanide in rauwe staat bevatten en op de juiste manier moeten worden gekookt om deze stof te verwijderen. De zoete yucca, op zijn beurt, Na het pellen kan het rauw worden geconsumeerd.
- Cassavemeel Het is een redelijk populair ingrediënt bij glutenvrij koken en wordt gebruikt bij het maken van brood, cake en ander gebak.
Cassave in de populaire cultuur
Cassave wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak en veelzijdigheid, maar heeft ook zijn sporen nagelaten in de populaire cultuur. Van volksliederen waarin de cassave wordt geprezen tot festivals die de oogst vieren: cassave is een iconisch en sleutelelement geworden in verschillende culturele tradities over de hele wereld.
Gevaren van cassave
Het is een voedingsmiddel dat het gevaar met zich meebrengt dat het, als het niet op de juiste manier wordt bereid en rauw wordt gegeten, kan cyanidevergiftiging veroorzaken. Dit gebeurt echter wanneer je je niet goed hebt voorbereid. Het gebruik ervan is volkomen veilig als de volgende stappen worden gevolgd:
- Je moet het goed schillen omdat de huid veel cyanide bevat.
- Je moet het plaatsen weken voordat u het consumeert.
- Om de grootste hoeveelheid cyanide te elimineren je moet het koken voordat u het consumeert.
- Neem eiwit Het helpt bij het elimineren van cyanide dat mogelijk in het lichaam aanwezig is.
Kan het thuis worden gekweekt?
Het is mogelijk om yucca thuis te kweken en te profiteren van al zijn eigenschappen. Hoewel het een warm klimaat vereist, je kunt het binnenshuis in potten bereiken als je de juiste voorwaarden biedt. Aarzel niet om te onderzoeken welke grondsoort hij nodig heeft, de hoeveelheid zonlicht en de noodzakelijke irrigatie om ervoor te zorgen dat hij op een adequate en optimale manier groeit.
Kortom, cassave is meer dan een simpele knol, het is een voedingsmiddel met een belangrijke geschiedenis, met tal van voedingsvoordelen en met veel veelzijdigheid in de keuken. Vanaf de oorsprong in Zuid-Amerika tot de verspreiding ervan over de hele wereld heeft cassave een groot aantal smaakpapillen veroverd. Aarzel daarom niet, om het op te nemen in uw dagelijkse voeding en optimaal gebruik te maken van al zijn voedingseigenschappen.