De lipiden het zijn vetten en soortgelijke stoffen die in planten en dieren voorkomen. Net als koolhydraten en eiwitten vormen ze een zeer belangrijke groep organische moleculen met farmacologisch gebruik en vormen een heterogeen scala aan chemische functies.
Lipiden worden in principe gegroepeerd op basis van hun oplosbaarheidskarakteristieken in het algemeen zijn ze oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ether en chloroform en onoplosbaar in water.
Lipiden kunnen op basis van hun chemische structuur in vijf groepen worden ingedeeld:
- Vaste oliën en vetten: Glycerine-esters met vetzuren. Voorbeeld olijfolie. Vaste oliën die bij kamertemperatuur vast zijn, worden gewoonlijk vetten genoemd. Voorbeeld reuzel.
- wassen: Esters van eenwaardige alcohol met een hoog molecuulgewicht en vetzuren met een hoog molecuulgewicht. Voorbeeld van het vet dat wordt verkregen uit walvissperma.
- Sterolen: Alcoholen die de typische structuur van de pentaanfenanthreen (steroïde) cyclus bevatten. Voorbeelden cholesterol en ergosterol.
- Fosfolipiden: Esters samengesteld uit glycerine, vetzuren, fosforzuur en enkele stikstofverbindingen. De belangrijkste van deze groep zijn lecithines.
- Glycolipiden: Het zijn stoffen die zijn geïsoleerd uit de hersenen en andere bronnen die beginnen bij de hydrolyse van vetzuren, galactose en stikstofverbindingen. Omdat de meest voorkomende suiker in deze verbindingen galactose is, worden ze ook wel galactolipiden genoemd. Deze verbindingen hebben geen farmaceutische toepassing.
Lipiden vervullen verschillende soorten biologische functies:
- Functie van energiereserve.
- funcion structuur- het vormen van de lipidedubbellagen van de celmembranen, naast het vetweefsel dat de organen consistentie geeft.
- funcion regelgevende, hormonale of cellulaire communicatie.
- funcion transportband Het transport van lipiden van de darm naar zijn bestemming gebeurt door middel van zijn emulsie dankzij galzuren en lipoproteïnen.
- funcion Biokatalysator, die chemische reacties in ons lichaam bevorderen of vergemakkelijken.
Meer informatie - vitaminen
Bron - Farmacognosie van geneeskrachtige planten