Wie heeft de klassieke citroentaart niet bereid? Die gemaakt is met het yoghurtglas als maatstaf? Vandaag stellen we een interpretatie van deze klassieker voor volkoren meel en zonder eieren tussen de ingrediënten, durf je het te proberen?
Deze volkorencake is net zo eenvoudig te maken als de eerste; meng gewoon al je ingrediënten en wacht tot de oven zijn magie doet. Het resultaat is een biscuitgebak licht vochtig en erg mals, perfect om koffie bij het ontbijt of tussendoortje te begeleiden. Een cake die we je aanraden om in de koelkast te bewaren om er tot wel 4 dagen in perfecte staat van te kunnen genieten.
Ingrediënten
- 170 g. heel speltmeel
- 1 eetlepel chemische gist
- 100 g. datums
- 60 ml. olijfolie
- 120 ml groentedrank (amandel)
- 1/3 kopje panela
- Zest van 1 citroen
- Het sap van een citroen
Stap voor stap
- Voor het bereiden van de cake, laten weken in kokend water dadels gedurende 10 minuten.
- Meng in een kom het hele speltmeel en de gist en apart zetten.
- Maak ook van de gelegenheid gebruik om de oven op 190ºC te verwarmen.
- Doe de uitgelekte dadels, de olie, de amandeldrank, de panela, de schil en het citroensap in een kom of keukenmachine. Klop het geheel op tot een homogeen deeg is bereikt, zonder klonters.
- dan voeg de bloem toe met de gist en meng met een lepel of spatel tot geïntegreerd.
- Giet het mengsel in a voorgevormde mal met bakpapier.
- Ga naar de oven en bak 35 minuten op 190 ° C of totdat prikken met een stok er schoon uitkomt.
- Haal het dan uit de oven en laat het 10 minuten temperen uit de vorm op een rooster om af te koelen.
- Wacht tot het koud is om de volkoren citroenbiscuitcake te proberen en bewaar het in de koelkast als u het diezelfde dag niet gaat consumeren.
