El Turkse yoghurtcake door Gordon Ramsay, is een van de meest populaire recepten in zijn boek "De wereld in mijn keuken". Het is een lichte, zachte en niet erg zoete cake waarvan de textuur lijkt op die van een cheesecake. Wil je het niet proberen?
Gordon Ramsay Begeleid de cake met een simpele citroensiroop, maar je kunt deze bijvoorbeeld vervangen door een bosbessen- of bramenfruitjam. We hebben er alleen van genoten; het is een genoegen om het in je mond te stoppen en het te voelen smelten. Hou je van kaasmiddagen? Probeer dit met butterscotch.
Ingrediënten
- 4 L eieren op kamertemperatuur
- 100 g. van suiker
- 45 g. gebak meel
- 3/4 theelepel. chemische gist
- 400 g. ongezoete yoghurt
- Het sap van een citroen
Stap voor stap
- Scheid de dooiers van de duidelijke.
- Klop de dooiers los met de suiker en bewaar het wit.
- Voeg de yoghurt toe om ze te nemen en opnieuw te verslaan om het te integreren. Voeg vervolgens het citroensap toe en meng.
- Voeg de bloem toe met de gist, gezeefd en goed mengen. Reservering.
- Monteer de blanken tot het punt van sneeuw met een paar druppels citroensap tot hard.
- Lijn a springvorm 20 cm. met bakpapier.
- Giet het mengsel van yoghurt en dooiers erover als het eiwit goed vastzit. Meng met een spatel en bewegingen teweegbrengen tot gehomogeniseerd.
- Giet het mengsel in de vorm en maak het oppervlak glad met de spatel.
- Ga naar de oven en kook op laag en hoog vuur gedurende ongeveer 35 minuten. Als het gestremd is, zet je de oven uit en laat je hem van binnen afkoelen, met de deur op een kier.
- Haal de cake uit de oven en als het koud is, ongeschonden.
- Serveer de Turkse yoghurtcake alleen, met citroensiroop of met wat fruitjam.