La voedsel invriezen Het maakt het mogelijk om de levensduur van een product te verlengen, of het nu vers is of een gerecht dat door onszelf is gemaakt. Het is een geweldig hulpmiddel om voedselverspilling te voorkomen en te besparen op aankopen, als we het op de juiste manier gebruiken, zoals we u vandaag leren.
Invriezen is een proces waarbij temperaturen op voedsel worden toegepast onder 0ºC en een van de conserveringsbehandelingen die de minste wijzigingen veroorzaakt. Viersterrenvriezers zijn ideaal voor het invriezen van vers voedsel, en luchtdichte bakjes zijn het beste om in te vriezen.
Kies de juiste vriezer
Om voedsel thuis goed in te vriezen, is een vriezer met een maximale vriescapaciteit, gesymboliseerd door vier sterren. Deze vriezers garanderen temperaturen van -24ºC, wat zorgt voor het juiste onderhoud van voedsel. Bij deze kou worden de enzymatische reacties die in voedsel optreden drastisch verminderd. In het geval dat vers voedsel wordt ingevroren, en hoewel het invriezen langzamer gaat dan op industrieel gebied, zijn de resultaten zeer bevredigend met weinig risico.
Drie-sterren vriezers bieden ook geschikte omstandigheden voor het conserveren van voedsel dat al is diepvriesproducten zijn gekocht In het geval dat u ze thuis invriest, moet er echter rekening mee worden gehouden dat de invriestijd langzaam zal zijn. Bij correct invriezen zijn er echter nauwelijks gezondheidsrisico's.
Houd de vriezer schoon
Wat heb je eraan om de beste vriezer op de markt te hebben als deze niet wordt gebruikt en niet goed wordt onderhouden? Het is essentieel om voor de vriezer te zorgen, deze schoon te houden en te vermijden glazuur aan de deur. Hoewel het misschien "onschadelijk" lijkt, kan zijn aanwezigheid bijdragen aan het binnendringen van warmte en gedeeltelijke dooi genereren waardoor micro-organismen vrij kunnen rondlopen.
Vries vers en onbeschadigd voedsel in
In de vriezer is het een geweldige bondgenoot, maar het doet geen wonderen. Bijna al het voedsel kan worden ingevroren, maar het is belangrijk om te weten hoe u het moet doen. de meeste verse groenten, ze moeten voor het invriezen worden gewassen, geblancheerd en gedroogd om enzymatische processen te remmen. Hoe zit het met fruit? Het fruit verliest zijn textuur, maar je kunt het zowel in stukjes als heel invriezen om smoothies te maken. De verse vis en vleesAan de andere kant moeten ze onmiddellijk na aankoop worden ingevroren in luchtdichte containers.
Wat kant-en-klaarmaaltijden betreft ... Sauzen, behalve mayonaise en aioli, bevriezen goed, zelfs als ze bij ontdooien water afgeven. Een probleem dat niet zozeer is als je ze gebruikt om toe te voegen aan een stoofpot of warmte en ze te verminderen voordat je ze consumeert. Je kunt de bouillon ook in luchtdichte potten en de peulvruchtenstoofschotels invriezen, zonder de aardappel hierin te vermijden. Het is natuurlijk belangrijk om te wachten op de zelfgemaakt eten om af te koelen voordat ze worden ingevroren.
Om ze in te vriezen, is het ideaal om glazen containers of hermetische zakken te gebruiken die ons dat toelaten organiseer de vriezer efficiënt om de ruimte optimaal te benutten. Volgende week beloven we je 5 te laten zien containers om in te vriezen jouw eten.
Vries in porties
Vries in porties als je niet wilt verspillen eten. Houd er rekening mee dat als u een grote hoeveelheid in een enkele container invriest, u deze als blok moet ontdooien en dat u het resterende deel later niet opnieuw kunt invriezen. Bevriezen met het doel om altijd aanwezig te sparen.
Ontdooi in de koelkast
In het ideale geval ontdooit u voedsel bij koeltemperaturen tot voorkomen microbiële groei De vriestemperatuur vernietigt geen pathogene micro-organismen of elimineert enzymen, ze stoppen alleen hun activiteit. Wanneer voedsel is ontdooid en tussenliggende temperaturen worden bereikt, kunnen micro-organismen zich weer gaan vermenigvuldigen, daarom is het belangrijk om correct te ontdooien in de koelkast.
Bovendien moet de ontdooitijd van diepvriesproducten die in de supermarkt zijn gekocht, worden gerespecteerd en zo snel mogelijk na het ontdooien worden geconsumeerd.