Profiteren van seizoensproducten Het bereiden van gezonde recepten zoals degene die we vandaag voorstellen, is altijd een goed alternatief. De courgette, aubergine en tomaten-montadito's zijn een prima voorgerecht en je hebt maar 20 minuten nodig om ze voor te bereiden.
Makkelijk, snel…. de Courgette, aubergine en tomaten montaditos ze hebben geen mysterie. Zowel de courgette als de aubergine worden gepresenteerd in knapperige tempura om een andere textuur te geven aan de montadito's, die worden overgoten met romescosaus, een typisch Catalaanse saus.
Tijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Porties 3
Ingrediënten
- 6 plakjes courgette
- 6 plakjes aubergine
- 9 plakjes tomaat
- 100 g. Van bloem
- Heel koud water
- zout
- Zwarte peper
- Olijfolie
- Romesco-saus
Stap voor stap
- Als de plakjes aubergine zijn gesneden, leg je ze op een vergiet, zout ze en laat ze Ze "zweten" gedurende 30 minuten om de bitterheid te verwijderen. Was en droog ze vervolgens met absorberend papier.
- Als ze klaar zijn, breng je de courgette- en aubergineplakken op smaak en zet je ze apart.
- Bereid de tempura voor, het meel mengen met zeer koud water tot een vloeibaar maar dik deeg wordt verkregen, vergelijkbaar met dat van pappen.
- Verhit veel olie in een koekenpan en bak de courgetteplakjes en aubergine nadat ze door de tempura zijn gehaald, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Maak ze in batches en laat ze bij het verwijderen op absorberend papier uitlekken om overtollige olie te verwijderen.
- Bereid de montadito's voor snel afwisselende plakjes courgette, aubergine en tomaat, zoals je kunt zien op de foto's. Denk eraan om de tomaat lichtjes te zouten voordat je hem toevoegt.
- Kroon ten slotte met een theelepel romescosaus en serveer warm.
