Sinaasappelen zijn een van de meest populaire vruchten en geconsumeerd in ons land, dankzij de heerlijke smaak en de talrijke gezondheidsvoordelen. Er zijn echter verschillende soorten sinaasappelen, waarschijnlijk veel meer dan de soorten die u kent, elk met zijn eigen kenmerken. In dit artikel zullen we de verschillende soorten onderzoeken: zoet en zuur, deze kenmerken analyseren en toepassingen voorstellen waarvoor ze geschikt zijn. Ontdek alles wat je moet weten over deze veelzijdige citrus!
Soorten sinaasappels
Er zijn veel soorten sinaasappelen, maar we kunnen ze allemaal in twee groepen indelen: zoete sinaasappelen en bittere sinaasappelen, De eerste is het populairst en degene die we meestal in huis hebben. Ontdek de kenmerken van elke groep en de meest populaire variëteiten in elk van hen:
zoete sinaasappelen
Zoete sinaasappelen hebben bij de overgrote meerderheid van ons de voorkeur als tafelsinaasappelen sinaasappel voor sap. Zoals de naam aangeeft, Het zijn zoete sinaasappelen, aangenaam in de mond en met een intense smaak. Er zijn echter subcategorieën met hun eigen kenmerken die u moet kennen:
wit oranje
Het is het soort sinaasappel oudste en meest verspreide ter wereld. Dankzij hun vlezige partjes, vol water en grote zoetheid zijn het uitzonderlijke sinaasappels om een goede sinaasappelsap uit te persen, maar ook als tafelsinaasappelen. In de Valenciaanse Gemeenschap zijn de twee belangrijkste variëteiten de Salustiana-sinaasappel en de Valencia Late, hoewel er andere zijn zoals de Barberina of de Delta Seedless.
- Salustiana Oranje. Deze sinaasappel ontstaat in Valencia door spontane mutatie en is vanwege zijn formaat, smaak en sappigheid de stervariëteit voor het maken van sinaasappelsap. Rond, middelgroot en enigszins afgeplat, heeft een dunne schil, extreem sappige en zoete segmenten en een lichtere kleur dan de navel. Het wordt geoogst tussen februari en april.
- Late Valencia-sinaasappel: Als we naar de oogsttijd kijken, is deze sinaasappel de nieuwste; De collectie wordt samengesteld tussen april en eind juni. Ideaal voor het maken van sap in de zomer, heeft een licht gewelfde vorm, is zeer sappig en heeft een zoete smaak en een zeer subtiele zuurgraad.
bloed sinaasappelen
Deze sinaasappels zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun dieprode vruchtvlees en zijn een mutatie van de gewone zoete sinaasappel. Ze zijn echter zuurder dan deze en worden vooral in de keuken gebruikt bereiding van desserts en cocktails in het seizoen, van december tot mei.
De drie meest voorkomende cultivars van bloedsinaasappelen zijn Tarocco, Sanguinello en Moro, het meest recente ras. De graad van de pulpkleuring van deze sinaasappelen is vooral afhankelijk van sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waarbij de variëteiten Sanguinello en Moro de meest intense zijn, vooral de laatste. Maar dit is niet het enige verschil tussen de meest voorkomende cultivars:
- Tarocco: De in Zuid-Italië geteelde sinaasappel is de meest populaire tafelsinaasappel in Italië. Het heeft het hoogste vitamine C-gehalte van alle sinaasappelvariëteiten en is ook de zoetste onder de bloedsinaasappelen. Ondanks de dunne schil en het ontbreken van zaden is hij gemakkelijk te pellen.
- Kornoelje: Geteeld in Spanje, is de rode kleur intenser dan die van de Italiaanse variant en is de smaak iets bitterder. Hij rijpt in februari, maar kan tot april ongeoogst aan de bomen blijven hangen, waardoor het een van de laatste is. Het kan tot eind mei duren. Het is een van de meest gevraagde sinaasappelen, maar de productie ervan is verminderd.
- Moor: Van Italiaanse oorsprong, heeft het een intens rode kleur en een bitterder smaak dan de rest van de variëteiten, vergelijkbaar met die van grapefruit.
Navel sinaasappelen
Navelsinaasappelen zijn te herkennen aan hun karakteristieke navel. Ze zijn gemakkelijk te pellen, zeer sappig en hebben een zoete en lichtzure smaak. Het bevat geen zaden en is daarom ideaal voor consumeren als vers fruit maar ook in sappen of in desserts.
Spanje behoort tot de negen belangrijkste producenten van dit fruit wereldwijd en is de belangrijkste concurrent van Spanje bij de productie van dit Chinese fruit. In de campagne in ons land werkt hij ook mee verschillende soorten van deze sinaasappel zoals: Navelina, Navel Lane Late, Valencia Late, etc. als ze hun juiste oogsttijd bereiken. Er zijn ook anderen die tot deze categorie behoren, zoals Washington, Powell en Chislett.
bittere sinaasappelen
Bittere sinaasappelen zijn een verscheidenheid aan sinaasappelen die afkomstig zijn van een boom genaamd Citrus Aurantium. De bomen zijn zeer decoratief en er zijn vooral sinaasappels bij gebruikt cosmetische doeleinden. Nu kunnen met deze sinaasappels ook bittere sinaasappeljam en -conserven worden gemaakt.