En Bezzia Wij hebben bloemkool op vele manieren bereid en erin verwerkt crèmes, aardappelstoofschotels… Er zijn echter altijd nieuwe alternatieven om te verkennen. De gekruide bloemkool in tomatensaus en yoghurt is de laatste die we hebben geprobeerd. Durf jij het ook aan?
We houden van kruiden, dus hebben we aan dit gerecht een aantal van onze favorieten toegevoegd: paprika, kurkuma ... en we hebben gekozen voor een tomatensaus en yoghurt niets zwaars. Je maakt het gerecht af met een bakje rijst, couscous of kikkererwten en je hebt een maaltijd van tien.
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool in bloemen
- 1 teentje knoflook, in plakjes
- 180 g. soja-yoghurt met kokosnoot
- 8 eetlepels geplette tomaat
- 1 theelepel Tajine-kruiden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 dessertlepel zoete paprikapoeder
- Extra vierge olijfolie
- peterselie
Stap voor stap
- Kook de bloemkool en verwijder het als het al dente is. Giet af en reserveer.
- Ondertussen Fruit het teentje knoflook in een pan met een scheutje olie. Voeg als het goudbruin is de bloemkool toe en fruit het geheel nog een paar minuten.
- Voeg de tomaat toe fijngemaakt, yoghurt en kruiden en kook op laag vuur gedurende 4 minuten, terwijl u het geheel af en toe roert
- Serveer de gekruide bloemkool alleen of met een kopje rijst, couscous of kikkererwten en garneer met peterselie.