La Andijviesalade, geitenkaas en krenten die we vandaag voorstellen, wordt een geweldige aanvulling voor iedereen vlees plaate dat u deze kerst voorbereidt. Maar je hebt geen speciale gelegenheid nodig om het te proeven, je kunt het elke dag als voorgerecht bereiden.
Naast escarole, geitenkaas en krenten hebben we er wat verwerkt gekarameliseerde walnoten thuis en granaatappel. Deze set ingrediënten maakt het niet alleen lekkerder, maar geeft het ook kleur, waardoor het gemakkelijker voor ons is om via de ogen binnen te komen. Durf jij het voor te bereiden?
Ingrediënten
- 1 andijvie
- 4 plakjes geitenkaas
- 1/2 bieslook, julienned
- Sommige kruisbessen
- 1 granaatappel
- 100 g. gepelde walnoten
- 15 g. van boter
- 60 g. van honing
- Olijfolie
- Balsamico azijn
- zout
Stap voor stap
- Begin met het voorbereiden van het gekarameliseerde walnoten Doe hiervoor de boter en honing in een pan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Roer af en toe en voeg de noten toe als de boter en honing gesmolten zijn.
- Roer het geheel zodat alle noten onder de honing vallen. Kook vervolgens op middelhoog vuur, af en toe roerend de karamel wordt gevormd (het mengsel wordt dikker en krijgt een gouden kleur) en dit hecht zich aan de noten.
- Haal dan de walnoten eruit en leg ze op een dienblad met bakpapier, ze goed van elkaar scheiden zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat ze volledig afkoelen voordat u ze gebruikt.
- Plaats de schone andijvie in een kom of slakom.
- Voeg de kaas toe van verkruimeld geitenbroodje, bieslook, krenten en granaatappelpitjes.
- Om af te maken en voor het serveren van de escarolesalade Voeg de walnoten en de vinaigrette toe.