Hartige taarten geven veel speelplezier aan tafel. Ze zijn een prima alternatief als deelnemere, omdat ze van tevoren kunnen worden bereid en warm, warm of koud kunnen worden geserveerd. In Bezzia Wij vinden ze een geweldige hulpbron voor onze kersttafel en daarom delen wij vandaag deze courgette-spekcake.
Er zijn veel ingrediënten waarmee we hartige taarten kunnen maken, van groenten, zoals in dit geval, tot vis of vlees. Ze zijn zeer veelzijdig en eenvoudig; het bereiden ervan kost heel weinig want je hebt tijd om te controleren of je besluit om op te vrolijken.
Als voorgerecht werken ze heel goed omdat ze heel gemakkelijk te serveren zijn, maar je kunt ze ook als hoofdgerecht in je weekmenu opnemen en om profiteer van overgebleven ingrediënten op het punt om slecht te worden. Laat je het ons weten als je besluit het te doen?
Ingrediënten
- 200gr. gerookt spek in reepjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 2 preien, gesneden
- 1 courgette, fijngehakt met schil
- 3 eieren
- 75 gr. geraspte kaas
- 200 ml. vloeibare room
- zout
- pimienta
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Bak het spek uit in een pan in reepjes gesneden tot ze goudbruin zijn. Eenmaal goudbruin, haal het eruit en reserveer.
- Maak vervolgens de pan schoon met papier en voeg twee eetlepels extra vergine olijfolie toe. Fruit de ui en prei vijf minuten gesneden en voeg dan de courgette toe.
- Als de groenten zacht zijn, van het vuur halen en knijp overtollige vloeistof eruit.
- Leg deze groenten vervolgens in een kom naast het spek en voeg de losgeklopte eieren toe, room en geraspte kaas. Kruid en meng.
- Vet een uitneembare vorm in met een beetje boter en bloem en giet het mengsel.
- Ga naar de oven en bak ongeveer 30 minuten of een beetje meer, totdat de cake is gezet.
- Haal tot slot de vorm uit de oven en laat hem 10 minuten opwarmen voorzichtig ontvormen.
- Geniet van de courgettecake en warme of koude bacon.