Midden in het seizoen gaan we op zoek Bezzia verschillende vormen van presenteer de courgette aan onze tafel. Een van de meest originele om dit te doen is in de vorm van ravioli, gevuld met champignons, kaas of garnalen. Ze kunnen een geweldige starter worden op een feesttafel,
De Courgette Ravioli Met Garnalen die we vandaag voorbereiden, zijn heel eenvoudig. Het is voldoende om de courgette te lamineren met een mandoline en een bechamelsaus als vulling te bereiden. Als ze klaar zijn, is het ideaal om ze op een bakplaat of pan te markeren om de vulling te "smelten" en ze licht heet te serveren.
Tijd: 20 min + rust bechamel
Moeilijkheidsgraad: Medium
Porties: 8 ravioli
Ingrediënten
- 1 kleine courgette
- zout
- Zwarte peper
- Olijfolie
Voor de bechamel:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klontje boter
- 12 verse garnalen, geschild en in stukjes gesneden
- 1 flinke eetlepel bloem
- melk
- zout
- nootmuskaat
Om te versieren (optioneel)
- Gebakken garnalen
Stap voor stap
- Begin met het bereiden van de bechamel. Verhit hiervoor de olie en boter in een pan. Als de boter is gesmolten en heet is, Fruit de garnalen totdat ze kleur krijgen.
- Voeg de bloem toe en kook een paar minuten, terwijl je het mengsel roert, zodat de bloem later niet onverteerbaar is.
- Voeg de melk toe Verhit beetje bij beetje al roerend met een staaf tot een gladde bechamel, iets lichter dan kroketten. Voeg tijdens het proces het zout en een snufje nootmuskaat toe.
- Giet de bechamel op een bord en als het tempert, zet het in de koelkast zodat het hard wordt.
- Snijd de puntjes van de courgette en met behulp van een mandoline snijd het in dunne reepjes. Zout en peper ze en markeer ze in de pan met een paar druppels olie om ze kneedbaarder te maken en kleur te krijgen.
- Leg de courgette reepjes twee aan twee in kruisvorm Leg een eetlepel bechamel op het kruis en vouw de courgette tot een ravioli.
- Eenmaal voorbereid, merk de ravioli een paar minuten in de pan zodat de bechamel zacht wordt.
- Presenteer de courgette-ravioli versierd met wat gebakken garnalen.