Pipi adalah sekeping yang sangat berair dan agar-agar dengan mana anda boleh menyediakan hidangan hebat seperti ini pipi dalam sos wain merah. Resipi tradisional yang sempurna untuk melengkapkan menu anda pada majlis-majlis yang paling istimewa dan boleh anda iringi potatos panggang atau kentang tumbuk seperti yang telah kita lakukan hari ini.
Pipi dalam sos wain merah sangat mudah disediakan tetapi, seperti hampir semua rebusan, ia memerlukan masa. Dan perkara yang ideal adalah untuk memasak pipi, yang boleh daging babi atau daging lembu, dengan api perlahan, untuk memastikan daging empuk dan kuahnya menyusut sehingga pekat.
Bergantung pada jenis pipi yang anda pilih masa akan berbeza-beza. Pipi babi mengambil masa yang lebih sedikit untuk memasak daripada pipi daging lembu, ingatlah itu! Adakah anda berani menyediakan hidangan ini? Saya pasti bahawa apabila anda mencubanya, anda akan mengulanginya!
Bahan untuk 3 orang
- 2 pipi anak lembu
- 1 biji bawang besar, cincang
- 2 lobak merah, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih keseluruhan
- 2/3 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh paprika
- 1 tangkai rosemary
- 1 helai daun salam kering
- 1 sudu kecil tomato pekat dua kali ganda
- Minyak zaitun
- 1 gelas wain merah
- 1/2 gelas air atau sup
- Sal
- 2 kentang besar
- 1 ketul mentega
- 1 percikan susu
Langkah demi langkah
- Bersih dan cincang pipi.
- Panaskan percikan minyak dalam periuk dan tandakan daging, supaya ia mendapat warna keemasan yang bagus. Kemudian bawa mereka keluar dan tempah.
- letak sayur dalam kuali: bawang, lobak merah dan bawang putih; dan goreng selama 10 minit.
- Dia kemudian mengembalikan kepingan pipi kepada ini dan juga menggabungkan rempah dan perasa: garam, lada sulah, paprika, rosemary, daun bay dan tomato pekat. Kacau semasa mereka masak dengan api sederhana tinggi sehingga daging mula mengeluarkan air.
- apabila saya mula melakukannya tuangkan wain merah dan setengah gelas air jika perlu supaya daging hampir ditutup dengan cecair.
- Didihkan, biarkan ia masak selama beberapa minit dan kemudian tutup kuali dan masak 50 minit atas api perlahan.
- Selepas masa, semak bagaimana daging itu. Jika daging hampir masak, buka tutup kuali dan teruskan memasak kurangkan sos.
- Semasa, masak kentang dikupas dan dipotong dadu sehingga lembut. Apabila ia, hancurkan mereka dengan jumlah garam yang baik, tombol mentega dan susu yang diperlukan untuk mencapai tekstur yang licin.
- Hidangkan pipi dalam sos wain merah dengan kentang tumbuk panas.