Di banyak rumah di geografi kita, nasi menjadi protagonis hujung minggu. Dan walaupun kami membentangkan resipi ini pada hari Selasa, ia juga pada hujung minggu apabila kami mencubanya dan memberikannya ibu jari. Dan ia adalah bahawa ini nasi bakar dengan bawang putih panggang dan monkfish sungguh menggembirakan.
Jangan takut dengan fakta bahawa nasi berakhir di dalam ketuhar atau bahan-bahannya termasuk bawang putih panggang atau kentang. Semuanya berfungsi dan memberikan nasi ini berbeza nuansa rasa dan tekstur. Berani mencubanya! Tidak akan mengecewakan anda!
Anda akan mengambil masa yang lama untuk melakukannya seperti yang diperlukan untuk menyediakan paella dan hidangan nasi lain yang memerlukan sos. Satu-satunya kerja tambahan akan ada di sini bakar kepala bawang putih. Tetapi anda boleh melakukannya sehari sebelumnya, mengambil kesempatan daripada fakta bahawa anda menghidupkan ketuhar untuk sebarang penyediaan lain dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
bahan-bahan
- 1 kepala bawang putih
- Minyak zaitun
- Sal
- 1 biji bawang merah, cincang
- 2 ekor, cincang
- 1 lada loceng hijau, cincang
- 1/2 lada bel merah, dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 sudu besar bubur lada chorizo
- 1/2 cawan tomato hancur
- 2 sudu teh pes tomato
- 1/2 sudu teh paprika
- 1 kentang sederhana, dalam kiub kecil
- 1 cawan beras
- 4 cawan kaldu ikan
- 3 ekor monkfish beku (dicairkan)
Langkah demi langkah
- Bakar kepala bawang putih. Untuk melakukan ini, potong bahagian atas kepala, supaya anda dapat melihat bahagian dalam ulas bawang putih. Letakkan kepala bawang putih di atas kerajang aluminium, masukkan secubit garam dan percikan minyak di atasnya. Kemudian balut kepala bawang putih seperti bungkusan kecil, supaya minyak tidak keluar semasa memasak, dan bawa ke ketuhar. Bakar pada suhu 180ºC pada ketinggian sederhana selama kira-kira 30 minit atau sehingga anda menyentuh bahagian atas dan perasan bahawa ia sudah lembut.
- Setelah kepala bawang putih dibakar, buka bungkusnya, biarkan ia sejuk sedikit dan kemudian keluarkan ulas bawang putih bersih, tekan bahagian bawah supaya ia timbul. Simpannya pada suhu bilik jika anda akan menggunakannya kemudian. Jika tidak, masukkan ke dalam balang kedap udara, tutup dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Kemudian sediakan sofrito. Masukkan tiga sudu besar minyak dalam periuk dan goreng bawang merah, daun bawang dan lada sulah sehingga ia menyusut dan berubah warna.
- Kemudian masukkan bawang putih mentah dan empat atau lima ulas bawang putih panggang dan goreng selama dua minit lagi.
- Masukkan tomato ke dalam kuali, pulpa lada chorizo dan paprika. Gaul dan masak selama beberapa minit supaya tomato kehilangan sedikit airnya.
- Selepas itu masukkan kentang dan nasi dan tumis selama beberapa minit sebelum masukkan 3 cawan air rebusan ikan.
- Perasakan, gaul dan biarkan masak seketika 10 minit dengan api sederhana/tinggi.
- Kemudian letak ekor monkfish yang dicincang dan garam dan lada sulah di atas nasi dan tambahkan lebih sup jika ia telah kering.
- Bawa kaserol ke ketuhar dan masak 10-12 minit lagi pada suhu 250ºC. Perhatikan dan jika anda melihat ia mula kering, letakkan kerajang aluminium di atas supaya ia tidak kehilangan lebih banyak cecair.
- Apabila masa telah berlalu, keluarkan kaserol dari ketuhar dan biarkan nasi yang dibakar dengan bawang putih panggang dan monkfish berehat selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
