Sekiranya anda bosan selalu menggunakan kentang, kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai ubi jalar, ubi yang mungkin anda gemari sama seperti kentang.
Ia mempunyai kekuatan antioksidan yang hebat, memberikan tenaga dan sangat serba boleh dalam banyak resipi. Anda boleh mendapat banyak keuntungan jika anda tahu menggabungkannya. Uji kreativiti anda di dapur dan tingkatkan kesihatan anda.
Kita boleh mengatakan bahawa memang begitu Columbus yang menjumpai ubi jalar di HaitiSelepas itu, ia mengimportnya dan mulai menyebar ke seluruh Eropah.Pada mulanya lebih berjaya daripada kentang, namun seiring berjalannya waktu, kentang sekali lagi menduduki tempat pertama.
Hari ini ia dimakan dalam jumlah yang lebih banyak daripada yang kita fikirkan, selain rasanya, oleh faedah dan harta yang besar yang membawa kita ke badan.
Khasiat keledek
Mengandungi banyak nutrien, kami mengetengahkan karbohidrat yang terdiri daripada pati kompleks dan gula sederhana. Semakin dewasa ubi jalar, semakin banyak gula yang akan terkumpul.
Walaupun ubi jalar mempunyai sifat manisnya indeks glisemik tidak meningkat lebih daripada 7 gram, sehingga tidak menyebabkan peningkatan insulin secara tiba-tiba. Walaupun begitu, penggunaan berlebihan tidak digalakkan untuk orang pesakit kencing manis
Sebaliknya, protein, walaupun rendah, sekitar 2%, mengandungi asid amino penting seperti metionin.
Ubi jalar sangat kaya dengan provitamin A dan dipaparkan dalam bentuk beta karotena, atas sebab ini, ia mempunyai warna oren. Sekiranya 200 gram ubi jalar dimakan, keperluan vitamin ini dilindungi dua kali.
Kami juga mengetengahkan vitamin C, B6, B5, B1, dan B2. Dari segi mineral, kami menyoroti kalium, tembaga, besi dan mangan.
Manfaat ubi jalar
- Ia adalah antioksidan semula jadi yang kuat. Ini adalah salah satu kualiti yang paling luar biasa. Salah satu komponen yang yang kami ketengahkan ialah beta karotena, yang dapat mencegah katarak, gangguan imun atau bahkan beberapa jenis barah.
- El beta-karoten kaya dengan fenol dan flavonoid, yang bersama dengan vitamin meningkatkan lagi tindakan antioksidan.
- Sebaliknya ia membantu buang kadmium, parasetamol atau bahan lain bahan pencemar dijumpai di udara.
- Ubi jalar yang berwarna ungu membantu mengurangkan keradangan dari gangguan tertentu seperti artritis reumatoid, atrosis atau bahkan asma.
- Mengaktifkan aktiviti paru-paru dan limpa.
- Sekiranya anda terdedah kepada batu karang, pengambilan berlebihan tidak digalakkan kerana mengandungi oksalat.
Bagaimana ubi jalar dimasak
Ubi jalar mempunyai rasa aneh yang terdapat di antara kentang, kastanye, wortel, dan kacang almond. Ia serupa dengan lobak merah atau labu.
Ia tidak boleh dimakan mentah. Anda boleh menggunakannya sama seperti kentang jika anda tidak mahu gagal. Biasanya dipanggang atau dimakan dimasak, keseluruhan dengan atau tanpa kulit. Kemudian dikeluarkan kerana ia tidak dimakan.
Anda boleh membuat pelbagai resipi: tortilla, orak-arik, tumis, dengan kekacang, dalam rebusan dan rebusan, panggang di dalam ketuhar, sebagai hiasan, dicampur dengan sayur-sayuran lain, ubi jalar, dalam kentang goreng, kroket, dll.
- Di Cuba habis dengan keju, madu, kayu manis dan kelapa.
- Di Peru ditambahkan pada hidangan popular anda ceviche ikan.
- Di Indonesia ia berlaku pisang manis dan keledek.
- Di Jepun ia dimakan dimasak. Ia disajikan dengan nasi atau bersendirian, pada kesempatan lain ia dibuat dalam tempura.
- En Korea anda menggunakan anda pati untuk membuat mi.
- En NZ, mereka memanggang mereka di hangi, kira-kira ketuhar digali dari tanah. Mereka ditutup dengan daun dan dibiarkan panggang selama berjam-jam.
- En Sepanyol mereka memanggang dengan cara yang sama seperti buah berangan di jalan, walaupun mereka juga sering masuk pastri terutamanya di kawasan Levante.