Seperti yang berlaku pada hari kita, kita tidak perlu mengahwini cuka pertama yang kita temui dalam hidup kita, terdapat banyak jenis dan masing-masing mempunyai keunikannya. Anda mesti belajar di siniketahui apa kelebihan dan kekurangannya, yang paling sihat dan yang paling berbahaya bagi anda.
Banyak kali kejahilan membuat kita memilih cuka yang salahOleh itu, di sini kami ingin menolong anda membezakannya sehingga apabila anda bekerja di dapur, anda akan mendapat beberapa hidangan impian.
Anda pasti akan dapati dalam artikel ini sebilangan cuka yang belum pernah anda cuba dan dari sini, kami memberi jaminan bahawa ia tidak akan mengecewakan anda, cuka mempunyai banyak ciri positif yang akan menjadikan anda bertambah sihat, ia akan menambahkan rasa pada hidangan anda dan ia malah menjadi milik anda sekutu untuk menjaga kediaman yang bersih bakteria.
Sejarah cuka
Namanya berasal dari perkataan Perancis "Vin" dan "aigre", itu adalah wain dan masam. Salah satu bumbu yang paling banyak digunakan di dapur, ia memberikan sentuhan istimewa dan istimewa. Selain itu, aromanya sangat dikenali. Pada zaman dahulu ia digunakan untuk mengawet makanan kerana kerana ciri-cirinya sangat baik untuk menjauhkan mikroorganisma dan bakteria.
Cuka diperoleh dari dua fermentasi yang dikenali sebagai asetik dan alkoholik, walaupun perlu diketahui bahawa asid asetik mendapat antara 5 dan 6%. Untuk mencapai ini, ragi digunakan untuk mengubah gula dalam wain menjadi alkohol.
Setiap kawasan di planet ini menggunakan jenis cuka yang berbeza, bergantung pada cuaca Ini akan menjadi cuka yang berasal dari tanaman yang menghasilkan paling banyak.
- Di Sepanyol cuka wain
- Bijirin Amerika Syarikat
- Amerika Latin alkohol tebu atau epal
- Cuka beras negara-negara Asia
Cuka boleh digunakan mengikut menu atau sifat makanan itu sendiri atau hanya bergantung pada selera tertentu. Apa yang paling membezakan cuka adalah bahan mentah yang dibuatnya dan tahap kepekatan asid asetik.
Jenis cuka
Anda mungkin tidak pernah menyedari jumlah cuka bahawa pasaran menawarkan kepada kami, untuk itu, teruskan membaca sehingga dalam pembelian seterusnya anda dapat yang lain dan anda dapat mengejutkan semua tetamu anda dengan hidangan anda.
Cuka wain
Ia dicapai berkat penapaian anggur dan wain. Ia digunakan di kawasan Eropah, Perancis, Sepanyol dan Itali. Ia dapat dilihat dengan wain putih atau dengan anggur merah. Pada yang pertama digunakan lebih untuk pembalut salad dan sayur-sayuran serta beberapa sos seperti saus hollandaise atau mayonis, sementara wain merah digunakan untuk meningkatkan rasa daging merah.
Cuka putih
Ia dibuat dengan tebu, jagung, atau molase, digunakan untuk sos yang dibungkus dan acar. Ini adalah salah satu yang paling banyak digunakan di rumah, warna telus dan dengan rasa yang kuat.
Cuka sari apel atau cuka sari
Ia cukup dimakan dan rasanya lebih lembut dan lebih lembut. Ia dibuat dengan pulpa atau jus buah. Gula di dalamnya ditukar menjadi alkohol dan kemudian menjadi asid asetik. Cuka sari digunakan dengan cara yang sama, walaupun mempunyai sentuhan yang lebih pahit.
Cuka jenis ini digunakan untuk ikan, salad, daging putih, dan sos ringan. Yang ini sangat baik untuk membantu kita membersihkan rumah kita.
Sherry vinager
Jenis ini banyak digunakan di Sepanyol, sudah ada rasa istimewa dan juga nada yang sangat terang. Ia sangat sesuai untuk menggayakan gazpacho, carpaccios atau membuat sos untuk rebusan daging merah.
Cuka balsamic
Cuka balsamic adalah makanan istimewa yang tidak dijumpai setiap hari kerana semua yang kami dapati di pasar raya adalah versi yang asli. The cuka balsamic Modena Ia berasal dari Itali dan sangat dihargai. Ia dibuat dengan biji anggur rebus yang mempunyai sejumlah besar gula dan dibiarkan berehat antara 6 hingga 12 tahun. Ia berwarna gelap dan manis. Digunakan untuk salad dan daging merah, juga untuk pencuci mulut dengan strawberi atau pic.
Cuka herba
Ini adalah proses yang sama untuk menyediakan cuka putih atau cuka wain tetapi ramuan aromatik telah ditambahkan untuk memberikannya sentuhan berbeza dan meningkatkan nuansa.
Cuka beras
Ini adalah yang paling banyak digunakan di negara-negara Asia China atau JepunIni memiliki rasa ringan dan manis, warnanya bervariasi sesuai dengan jenisnya kerana dapat berwarna putih, keemasan atau lebih kemerahan. Ini bergantung pada sama ada cuka ini 100% beras putih atau dicampurkan dengan millet, gandum, atau sorgum. Sesuai untuk sushi, rumpai laut atau tambahkan rasa yang enak pada sayur-sayuran dan sayur-sayuran mentah atau kukus.
Cuka madu
Anehnya ada juga cuka madu, yang dikenali sebagai padang rumput. Ia diperoleh setelah penapaian makanan ini dan terbiasa sirap dan gula-gula. Walaupun ia juga digabungkan dengan baik untuk membuat hiasan salad yang berbeza.
Cuka malt
Jenis ini digunakan di negara-negara utara Eropah, Finland, Norway, Sweden, dll, walaupun di Amerika Syarikat juga popular. Komposisi utamanya adalah barliRasanya pahit dan kuat dan sangat sesuai untuk pencuci mulut yang paling tradisional di kawasan ini.
Hello,
Sekiranya anda bermaksud cuka dalam bahasa Itali, perkataan yang betul adalah "aceto" saya tidak setuju.
Maka memang benar bahawa ia dibiarkan berehat antara 6 dan 12 tahun.
Terdapat 2 jenis cuka balsamic modena, PGI dan PDO.
PGI adalah versi komersial (cuka jenis ini sebenarnya boleh dijual setelah berehat selama 90 hari dan merupakan campuran antara cuka wain dan cendawan anggur yang dimasak; semakin lama anda ingin menua, semakin rendah peratusan cuka anggur) dan PDO adalah "aceto balsamico di Modena" yang asli; Terdapat dua versi PDO:
lebih daripada 12 tahun
berumur lebih dari 25 tahun
Kedua-dua versi ini hanya boleh dimasukkan ke dalam botol 100ml, ia dibotolkan oleh konsortium cuka Modena, mereka mesti lulus 7 ujian; yang berusia 12 tahun bernilai 60 euro dan 25 euro yang berusia 100 tahun. MEREKA BUKAN UNTUK MENJALANKAN SALAD, melainkan memberikan rasa yang unik kepada hidangan daging, nasi, keju, ais krim, pencuci mulut.