En Bezzia Kami suka pencuci mulut dengan rasa kopi selepas itu, sebab itu kami tidak mahu berputus asa memasukkan yang ini dalam buku resipi kami. kek mocha. Kek dengan kek span basah sebagai asas dan krim kopi sutera sebagai pengisian, sesuai untuk meletakkan aising pada setiap perayaan.
Buat kek mocha ini, memerlukan beberapa perancangan. Sebaiknya buat kek sehari sebelumnya; Ini akan memberi masa untuk menyejukkan sepenuhnya dan pengendaliannya akan lebih mudah selepas itu. Hanya dengan perincian kecil yang mesti kita pertimbangkan, selebihnya adalah menjahit dan menyanyi! atau hampir ...
Masa penyediaan: 124h
Kesukaran: Media
Hidangan:6-8
Ramuan
Untuk kek (diameter 16cm):
- 5 telur
- 100 g. Dari tepung
- 100 g. gula
- sedikit garam
Untuk sirap:
- 300 ml. air
- 1 sudu gula
- 2 sudu besar Cointreau
Untuk krim mocha:
- 300 g. mentega berkrim
- 180 g. gula aising
- 2 kuning telur
- 95 ml. kopi
Untuk menghias:
- Crocanti badam
- Serbuk koko
Langkah demi langkah
- Sediakan kek sehari sebelumnya. Untuk melakukan ini, panaskan ketuhar hingga 170ºC dan luruskan acuan, kedua-dua alas dan sisi dengan kertas sayur. Griskan acuan dengan mentega terlebih dahulu, supaya kertas melekat dan lebih mudah bagi anda.
- Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul kuning telur dan masukkan gula sedikit demi sedikit, terus dipukul, hingga putih dan berganda.
- Tambahan pula, menewaskan orang kulit putih di ambang salji.
- Masukkan kuning telur ke putih, membuat pergerakan envolvent dengan spatula; kita tidak mahu doh kehilangan udara.
- Masukkan tepung yang telah diayak dengan secubit garam dengan cara yang sama, dengan gerakan menyelimuti.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bawa ke ketuhar 50-55 minit. Tusuk dengan tusuk sate dan jika keluar bersih, angkat dari oven dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai. Apabila sejuk, bungkus dalam bungkus plastik dan simpan di tempat yang sejuk.
- Sediakan sirap masukkan air, gula dan Cointreau ke dalam periuk. Panaskan hingga gula larut dan ketepikan sehingga sejuk.
- Pada hari yang sama dengan menyampaikan kek, sediakan krim mocha. Pukul mentega dalam mangkuk sehingga anda mendapat krim. Masukkan gula dan terus pukul selama 5-6 minit sehingga anda mendapat krim yang sejuk.
- Seterusnya, tambahkan kuning telur dan pukul dengan kelajuan sederhana hingga sebati. Akhirnya dan tanpa berhenti untuk mengalahkan, masukkan kopi sedikit demi sedikit dalam bentuk utas.
- Setelah semua barang siap, potong kek dalam tiga lapisan. Letakkan alas di kadbod atau permukaan yang membolehkan anda kemudian memindahkan kek dengan selesa ke pinggan persembahan. Rendam dalam sirap dan ratakan lapisan krim yang rata dengan spatula. Pakai lapisan kedua dan ulangi prosesnya. Akhir sekali, letakkan bahagian atas dan rendam dengan sirap.
- Sebarkan krim tinggal di permukaan dan sisi kek. Hiaskan bahagian tepi dengan almond crocanti dan permukaannya dengan koko.
- Bawa ke peti sejuk sekurang-kurangnya 2-3 jam sebelum dihidangkan.
