La Fricassee ayam Ia adalah resipi yang kami telah menunggu untuk masa yang lama Bezzia. Kami akhirnya berpeluang mencubanya dan kami sangat menyukai hasilnya sehingga kami tidak mahu berhenti berkongsi gastronomi Perancis klasik ini dengan anda.
Fricassee tidak lain hanyalah a rebusan daging putih dihidangkan dalam sos. Dalam kes ini, rebusan mempunyai bahan utama: ayam, cendawan dan daging. Seperti hampir semua rebusan, ia akan menang sepanjang masa, jadi anda boleh menyiapkannya pada malam sebelumnya dan menempahnya sehingga waktu makan tengah hari.
Ramuan
- 2-3 paha ayam, dicincang
- 80 g. daging asap dalam kepingan
- 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 80 g. cendawan cincang
- 1 hoja de laurel
- 2 tangkai rosemary segar
- 40 ml. brendi
- 250 ml. sup ayam
- Minyak zaitun
- Sal
- Lada
Langkah demi langkah
- Masukkan dua sudu minyak zaitun ke dalam periuk dan coklat kepingan ayam berpengalaman di satu sisi selama 5 minit.
- Balikkan ayam dan tambah daging, cengkih bawang putih dan cendawan yang dihiris. Masak keseluruhan selama beberapa minit.
- Kemudian menggabungkan laurel, thyme dan rosemary dan gaul rata.
- Tuangkan dalam cognac dan flambé, ingat untuk mematikan tudung sebelum membakar alkohol. Apabila api hilang, turunkan api dan masak selama beberapa minit.
- Selepas itu masukkan kuahnya ayam dan didihkan. Setelah mendidih, didihkan selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian tutup periuk dan masak setengah jam lagi, sehingga daging lembut.
- Keluarkan ayam dari kaserol dan kurangkan kuahnya dalam api.
- Setelah dikurangkan, hidangkan ayam yang dibasuh dengan kuah ini.