Hari ini kami membuat persiapan Bezzia resipi dengan banyak tradisi dalam gastronomi kami, a Pai Galicia disumbat dengan daging lembu dan bawang. Kami boleh memilih banyak pengisian lain tetapi kami memerlukan sesuatu yang kuat untuk memberi makan kepada ramai orang.
Kunci kepada empanada ini, lebih-lebih lagi, adalah dalam dohnya. Empanada cepat boleh disediakan dengan doh komersial dan ia sangat berguna, tetapi jika anda mempunyai masa tiada yang menyamai doh ini. Doh yang mudah disediakan tetapi memerlukan sekurang-kurangnya satu jam rehat untuk mengembang.
Pengisian yang telah kami pilih untuk empanada Galicia ini adalah pengisian yang ringkas tetapi kuat. daging jarum dan bawang adalah bahan utama. Yang terakhir membawa banyak juiciness untuk mengisi dan banyak rasa untuk sup yang digunakan untuk menghabiskan doh. Bolehkah kita turun ke perniagaan? Kuantiti dikira untuk empanada sebesar dulang pembakar, sesuai untuk 12 keping yang banyak.
Ramuan
Untuk jisim
- 600 g. tepung kekuatan
- 10 g. ragi segar
- 300 g. air
- 10 g. garam
- 40g minyak daripada sofrito
Untuk pengisian
- 70 g. minyak
- 2 bawang cincang
- 12 biji lada goreng dicincang kasar
- 600g. daripada daging lembu cincang (jarum)
- 2 biji telur rebus
- Garam dan lada
Langkah demi langkah
- Di dalam mangkuk campurkan tepung dengan yis segar dicincang Masukkan air dan garam dan gaul dengan tangan sehingga bahan sebati.
- Kemudian letakkan doh di atas permukaan yang bersih dan uli beberapa minit. Rehatkan 8 minit dan uli dua lagi. Jadi, sehingga anda mendapat doh yang nipis dan elastik.
- Setelah diperoleh, griskan sedikit mangkuk, masukkan doh ke dalamnya dan tutup dengan kain lembap sedikit. Biarkan di tempat yang bebas draf dan tunggu sehingga doh ringan dan gandakan isipadunya. Sekarang pada musim panas, sejam sudah cukup.
- Sementara itu, sediakan inti. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang sehingga telus. Kemudian masukkan lada dan goreng selama beberapa minit lagi sehingga ia lembut.
- masukkan daging, Garam dan lada sulah dan masak selama beberapa minit. Perlu diingat bahawa daging akan selesai dimasak di dalam ketuhar, dan terlalu masak boleh menyebabkan ia kering.
- Keluarkan dari sos 40 g. daripada minyak dan masukkannya ke dalam doh apabila ia telah meningkat. Uli sehingga sebati dan kemudian bahagikan doh kepada dua, simpan salah satu bahagian dalam mangkuk yang ditutup dengan kain lembap.
- Kemudian regangan dengan roller di atas permukaan yang ditaburkan bahagian pertama doh sehingga ia sangat nipis dan mempunyai permukaan yang diperlukan untuk menutup dulang ketuhar yang akan anda lapik dengan kertas pembakar.
- Letakkan doh di atas dulang menggunakan penggelek dan potong bahagian tepi yang berlebihan.
- kini meregangkan bahagian kedua doh dengan cara yang sama dan rizab.
- Tuangkan pemadat yang sedikit toskan (jangan tuang lebihan cecair) ke atas doh yang diletakkan di atas dulang pembakar. Edarkannya dengan baik, biarkan kira-kira dua sentimeter pada setiap sisi untuk kemudian dapat menutup doh. Pada penyebaran penuh telur rebus cincang.
- Selepas itu letak bahagian kedua adunan tentang pengisian. Tekan sedikit supaya tepi melekat bersama dan potong lebihan doh.
- Cubit dan putar tepi untuk mengelak empanada dan buat lubang di tengah penutup atas supaya ia boleh bernafas di dalam ketuhar.
- Hiaskan dengan lebihan kepingan doh empanada, lekatkannya dengan sedikit air, dan tuangkan sedikit cecair ke atas lubang yang baru dibuat.
- Ambil ketuhar dipanaskan hingga 190ºC dengan udara selama 30 minit atau sehingga doh garing dan keemasan. Kemudian, keluarkan dan letakkan di atas rak dan biarkan ia sejuk.
- Nikmati empanada Galicia yang dipenuhi dengan daging lembu dan bawang hangat.