The lipid mereka adalah lemak dan bahan serupa, yang terdapat pada tumbuhan dan haiwan. Seperti karbohidrat dan protein, mereka merupakan kumpulan yang sangat penting molekul organik dengan penggunaan farmakologi dan membentuk pelbagai fungsi kimia yang heterogen.
Lipid dikelompokkan, pada asasnya, berdasarkan ciri keterlarutan; secara amnya, mereka larut dalam pelarut organik seperti eter dan kloroform dan tidak larut dalam air.
Lipid boleh dikelaskan kepada lima kumpulan mengikut struktur kimianya:
- Memperbaiki minyak dan lemak: Ester gliserin dengan asid lemak. Contohnya minyak zaitun. Minyak tetap yang padat pada suhu bilik biasanya dipanggil minyak. Contoh lemak babi.
- Lilin: Ester alkohol monohidrat berat molekul tinggi dengan asid lemak berat molekul tinggi. Contohnya lemak yang diperoleh dari sperma ikan paus.
- Sterol: Alkohol yang mengandungi struktur khas kitaran pentan fenantrena (steroid). Contohnya kolesterol dan ergosterol.
- Fosfolipid: Ester terdiri daripada gliserin, asid lemak, asid fosforik dan sebilangan nitrogen. Yang paling penting dalam kumpulan ini adalah lesitin.
- Glikolipid: Mereka adalah bahan yang diasingkan dari otak dan sumber lain yang bermula dari hidrolisis asid lemak, galaktosa dan sebatian nitrogen. Kerana gula yang paling biasa terdapat dalam sebatian ini adalah galaktosa, mereka juga disebut galaktolipid. Sebatian ini tidak mempunyai aplikasi farmaseutikal.
Lipid melakukan pelbagai jenis fungsi biologi:
- Fungsi rizab tenaga.
- función struktur membentuk lapisan lipid membran sel, selain tisu adiposa yang memberikan konsistensi pada organ.
- función pengawalseliaan, komunikasi hormon atau selular.
- función penghantar. Pengangkutan lipid dari usus ke tujuannya dilakukan melalui emulsi berkat asid hempedu dan lipoprotein.
- función Biokatalis, menggemari atau memfasilitasi tindak balas kimia di dalam badan kita.
Maklumat lanjut - Vitamin
air pancut - Farmakognosis tumbuhan perubatan