La antequerena truncheon हे एक कोल्ड वेजिटेबल मलई आहे, उन्हाळ्यासाठी उत्तम, अँटेकेरा (मलागा) शहरातील पारंपारिक रेसिपी. हे साल्मोरेजोसारखेच आहे, शिवाय त्यात हिरवी मिरची, थोडीशी ब्रेड आहे आणि सहसा ते हेमऐवजी ट्यूनासह असते.
ही कृती परिपूर्ण बनवण्याचे रहस्य त्यात आहे टोमॅटो, जे अधिक चांगले पोत मिळविण्यासाठी आणि समाविष्ट करण्यासाठी योग्य आणि सोलून घ्यावे लागेल शेवटी ऑलिव्ह तेल, जर आपण सुरुवातीला हे जोडले तर ते नक्कल होईल आणि हेतू नाही.
साहित्य:
(4 लोकांसाठी)
- 1 किलो योग्य टोमॅटो.
- 200 जीआर शिळे ब्रेड किंवा तपकिरी रंगाचा लहानसा तुकडा.
- 2 इटालियन हिरव्या मिरपूड.
- लसूण 2 लवंगा
- व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल.
- पांढरे व्हिनेगर.
- मीठ.
सर्वात सामान्य गार्निश:
उकडलेली अंडी.
तेलामध्ये टूना.
सेरानो हॅम.
अँटेकेरा दांडा तयार करणे:
आम्ही सुरू करू एक किंवा दोन अंडी उकळत्या सुमारे 12 किंवा 15 साठी, म्हणून आम्ही हे सुनिश्चित करतो की अंड्यातील पिवळ बलक घन आहे. अशाप्रकारे, आम्ही दांडी तयार केल्यावर अंडी शिजवल्या जातील. जेव्हा स्वयंपाक करण्याची वेळ येते तेव्हा आम्ही त्यांना काढून टाकावे आणि त्यांना थंड होऊ द्या.
आम्ही टोमॅटो सोलून बारीक चिरून घ्या. आम्ही लसूण सोलून काढतो, त्याचे जंतु काढून टाकतो आणि त्याचे अनेक तुकडे करतो. आम्ही मिरपूड पासून स्टेम आणि बिया काढून आणि मध्यम तुकडे केले. आम्ही या सर्वांचा परिचय देतो ब्लेंडर ग्लास मध्ये साहित्य किंवा मोठ्या कंटेनरमध्ये आणि सर्वकाही सुरळीत होईपर्यंत ब्लेंडरसह मिसळा.
आता वेळ आली आहे ते कपडे घाल. चवीनुसार मीठ, थोडे तेल आणि व्हिनेगर घाला. आम्ही जरासे जोडत आहोत आणि आमच्या आवडीनुसार आम्ही मिसळत आहोत आणि चाचणी घेत आहोत.
ब्रेडला टाकोसमध्ये कापून घ्या, मिश्रणात घाला आणि काही मिनिटे थांबा तो भिजत नाही तोपर्यंत. आम्ही ब्लेंडरसह पुन्हा क्रश करतो आणि आवश्यक असल्यास आम्ही पुन्हा मीठ दुरुस्त करतो. आपल्याकडे अंतिम निकाल म्हणून गझपाचोपेक्षा जाड पोत असावी लागेल जणू ती लापशी आहे.
आम्ही अँटेकेरा ट्रंचियन कित्येक तास फ्रीजमध्ये ठेवले ताजी सर्व्ह करा. हे सहसा चिरलेली कडक उकडलेले अंडे आणि निचरा असलेल्या तेलामध्ये ट्यूना किंवा चिरलेला सेरानो हेम बरोबर दिले जाते. अलंकार शीर्षस्थानी ठेवता येतो किंवा दांड्यानेसुद्धा मिसला जाऊ शकतो.