स्पेलिंग आणि गहू यातील फरक

आम्ही स्पेलिंगबद्दल बोलून सुरू करू.

स्पेलिंग काय आहे

स्पेल हे गव्हापेक्षा कमी लोकप्रिय आणि जुने धान्य आहेजे नातेवाईकांच्या बाबतीत चुलतभावासारखे असेल. असा अंदाज आहे की स्पेलिंगचा जन्म 7.000 वर्षांपूर्वीचा आहे.

१ thव्या शतकात आधुनिक शेती तंत्रात क्रांती झाल्यानंतर ही लागवड थांबली कारण गहू उगवण्याइतका फायदेशीर नव्हता.

गहू एकाच प्रक्रियेत एकाच वेळी त्याची कापणी केली जाऊ शकते, परंतु हार्ड बाह्य शेल काढून टाकण्यासाठी अतिरिक्त प्रक्रिया आवश्यक असल्यास. ज्यामुळे प्रक्रिया अधिक महाग झाली.

शब्दलेखन पूर्णपणे गमावले गेले नाही, या कारणास्तव, 1980 मध्ये तो युरोपमध्ये पुन्हा शोधला गेला म्हणून आज आम्ही त्यावर अवलंबून राहू शकतो त्याची चव आनंद घ्या.

आजच्या गहू आणि स्पेलिंगमधील फरक

पुढील आम्ही दोन महान नायिकांमध्ये सर्वात भिन्न असणारे फरक काय आहेत ते पाहू.

स्पेलमध्ये गव्हापेक्षा पौष्टिक मूल्ये जास्त असतात

स्पेलिंग, इतके जुने धान्य असून, गव्हाच्या बाबतीत असे काही अनुवंशिक बदल झाले नाहीत. गहू सुधारित आणि हाताळला गेला आहे त्याच्या उत्पादनाची परिस्थिती सुधारण्यासाठी कित्येक प्रसंगी.

शब्दलेखन आपली मूळ वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवते जे त्यास अविश्वसनीय पौष्टिक प्रोफाइल प्रदान करते. हे सहज पचण्याजोगे आहे आणि त्यात दाहक-विरोधी गुण आहेत.

• प्रथिने: प्रोटीनच्या बाबतीत, स्पेलमध्ये गहूपेक्षा जास्त प्रमाणात असते. प्रोटीनमध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असे 8 एमिनो idsसिड असतात. ते आवश्यक आहेत कारण मानवी शरीर त्यांचे स्वतः तयार करण्यास सक्षम नाही. ते फक्त अन्नाद्वारे प्राप्त केले जातात. हे लायसाईन आहे जे गव्हाच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात आहे.
• फायबर: स्पेल असलेले स्पेशन विद्रव्य आहे, त्यामुळे कार्बोहायड्रेट शोषण्यास विलंब करण्यास मदत करते. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हे आरोग्यासाठी चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने, बद्धकोष्ठता आणि वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी संघर्ष करणे फायदेशीर आहे.
• खनिजे: स्पेलमध्ये पौष्टिक मूल्ये चांगली असतात, हे मॅग्नेशियम, लोह, जस्त किंवा फॉस्फरसच्या एकूण टक्केवारीसह प्रमाणित आहे.
• व्हिटॅमिन: स्पेलमध्ये गव्हापेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे असतात. यामध्ये व्हिटॅमिन ए, बी आणि ई आहे. आपले आरोग्य सुधारण्यासाठी हा एक चांगला सहयोगी आहे जो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, मज्जासंस्था आणि रोगप्रतिकारक शक्तीच्या उपचारांसाठी आदर्श आहे.

गव्हापेक्षा स्पेलिंग अधिक पाचन आहे

स्पेलमध्ये गव्हासारखे ग्लूटेन असते, म्हणून सेलिअक्स ते पर्याय म्हणून घेऊ शकत नाहीत. तथापि, ते अधिक पचन आहे. आणि ज्यांना गव्हाचा थोडासा असहिष्णुता आहे ते पाचन स्थिती सुधारण्यासाठी स्पेलिंगचा वापर करू शकतात.

आधुनिक गहू पचन आणि दाहक समस्या वाहून घेतो, म्हणूनच, बरेच लोक चांगले आकार घेण्यासाठी हे सेवन करणे थांबवण्याचा निर्णय घेतात.

का अधिक पाचन आहे?

हे स्पेलिंगचे स्पष्टीकरण चांगले आहे असे आम्हाला वाटते. स्पेल इन ग्लूटेनमध्ये आण्विक रचना असते वेगळ्या पाण्यामध्ये अधिक नाजूक आणि विरघळणारे असतात, तर गहू ग्लूटेन या कारणास्तव विरघळत नाही हे इतके पाचक नसते.

व्यावसायिक बेक केलेल्या वस्तूंचे स्वरूप सुधारण्यासाठी आधुनिक गव्हामध्ये ग्लूटेनचे प्रमाण वाढविण्यासाठी सुधारित केले गेले आहे.

आधुनिक गहू आम्हाला माहित आहे की आजई बाह्य शेल काढण्यासाठी सुधारित एकत्रित करणे सुलभ करण्यासाठी, जसे की शब्दलेखन तसेच आहे.

स्पेलिंग पर्यावरणासाठी चांगले आहे

गव्हासारखे अनुवंशिकरित्या सुधारित न केलेले, शब्दलेखन त्याचे बाह्य शेल सांभाळते. हे कठोर हवामानास समर्थन देते आणि रोगास प्रतिरोधक आहे आणि कीड नष्ट करण्यासाठी औषधी वनस्पती, कीटकनाशके किंवा बुरशीनाशकांची आवश्यकता नाही.

तथापि, गहू कमकुवत झाला आहे आणि हो ते रसायनांची गरज आहे आपल्या उत्पादनासाठी.