फ्रान्समध्ये आणि युरोपच्या बर्‍याच भागात बटाटा वापरण्यासंबंधी नेपोलियनच्या काळात आरोग्य सेवेचे महानिरीक्षक म्हणून नियुक्त केलेले प्रसिद्ध फार्मासिस्ट, ronग्रोनोमिस्ट, पोषणतज्ज्ञ म्हणून एंटोईन-ऑगस्टीन पॅरमेन्टीर (१ 1737-१-1813१ The) या पार्मेनटियरचे नाव आहे. त्याच्या सन्मानार्थ, कडून अनेक पदार्थ फ्रेंच गॅस्ट्रोनोमी बटाटे केले त्यांचे नाव प्राप्त.
आजकाल पार्मेन्टीर सह आम्ही मुख्य घटक म्हणून शिजवलेले बटाटा असलेल्या व्याप्तींचा संदर्भ देतो. यामध्ये पूर्ण होणारी अट बटाटा parmentier शाकाहारी मशरूमसह जे आपणास @ द्वारा अद्भुत वेजी-ख्रिसमस ईपुस्तकात सापडतील.शाकाहारी वैभव. आपण प्रयत्न केला पाहिजे!
वेळः 1 ता
अडचण: सोपे
सेवा: 2
साहित्य
Parmentier साठी
- 400 ग्रॅम बटाटा
- 130 मिली. सोया पेय
- 25 ग्रॅम. ऑलिव्ह ऑईलचे
- साल
- पिमिएन्टा
- जायफळ
मशरूमसाठी
- 8 मशरूम
- 1 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 1/4 लाल कांदा, किसलेले
- चिरलेली अजमोदा (ओवा) च्या काही कोंब
- 1/2 चमचे वाळलेल्या ओरेगानो
- 1/4 चमचे वाळलेल्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1 / 4 मीठ चमचे
- एक चिमूटभर ताजी ग्राउंड मिरपूड
- 50 मि.ली. बिअर च्या
- 1 चमचे सोया सॉस
चरणानुसार चरण
- बटाटे चांगले न धुता, न सोलता, त्यांना भरपूर पाण्यात शिजवा निविदा होईपर्यंत मीठ.
- एकदा शिजल्यावर त्यांना राग येऊ द्या, त्वचा काढून टाका आणि राखीव.
- गरम करण्यासाठी एक भांडे ठेवा सोया पेय ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार जायफळ. एकदा ते उकळले की आचेवरून काढून टाका आणि बटाटे घाला आणि मऊ मिक्सरपर्यंत मिक्सरसह विजय घाला. सेवा देईपर्यंत राखीव.
- तेलाच्या रिमझिम तेलासह फ्राईंग पॅनमध्ये कांदा बटाटा मध्यम आचेवर 3-4- minutes मिनिटे लसूण घाला.
- दरम्यान, मशरूममधून स्टेम वेगळे करा. हॅट्स स्वच्छ करा स्वयंपाकघरातील कागदासह आणि शेपटीच्या स्वच्छ भागासह; बाकीच्यांनी ती फेकून दिली.
- पॅनमध्ये सुगंधी औषधी वनस्पती आणि मसाले आणि मशरूम घाला 5 मिनिटे परता.
- त्या वेळेचा फायदा घ्या एका काचेच्या मध्ये मिसळा बिअर आणि सोया सॉस.
- पॅनमध्ये मागील मिश्रण घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा- अल्कोहोल वाष्पीकरण होईपर्यंत आणि सॉस कमी होईपर्यंत.
- पॅर्मेंटर गरम करा, दोन प्लेट्सवर बेस म्हणून ठेवा आणि वर मशरूम आणि सॉस घाला.