Buckwheat म्हणून ओळखले जाते बकवास, जरी ते एक तृणधान्य मानले जाते परंतु ही प्रत्यक्षात वनौषधी वनस्पती आहे जो वायफळ व अशा रंगाचा संबंधित आहे. त्रिकोणी आकाराचे धान्य खाल्ले जाते, ते शिजवलेले किंवा कच्चे सेवन केले जाऊ शकतात, एकदा शिजवल्यानंतरही त्यांचा वापर करावा अशी शिफारस केली जाते.
कच्ची झाल्यावर त्याची चव गुळगुळीत आणि सूक्ष्म असते आणि एकदा टोकदार आणि शिजवलेल्या अक्रोडची आठवण येते. हे उत्पादन घेतले जाते चीन पासून एक्स शतक, नंतर, तो उर्वरित भागात पसरला युरोप आणि रशिया. सतराव्या शतकापासून ते अमेरिकेत दाखल झाले.
हे खोटे अन्नधान्य कुटूंबाचे नाहीएल गहू, राई, ओट्स किंवा बार्ली. या अन्नाची फील्ड फुलांनी परिपूर्ण आहेत जी या लहान फळांना मार्ग देतात. उन्हाळ्यापासून संपूर्ण शरद autतूतील मध्ये कापणी केल्यापासून त्याची लागवड अल्प कालावधीची आहे. सर्वात सामान्य अन्नधान्यांच्या तुलनेत ते एक अनुत्पादक उत्पादन आहे, या कारणासाठी त्याची किंमत जास्त आहे.
पौष्टिक गुणधर्म
पारंपारिक तृणधान्यांपेक्षा बकव्हीटमध्ये अधिक गुणधर्म असतात. हे मुख्यतः कर्बोदकांमधे बनलेले आहे, जरी त्यात प्रथिने आणि भिन्न खनिजे आणि अँटिऑक्सिडेंट्स आहेत.
- कर्बोदकांमधे: 20% स्टार्चच्या स्वरूपात. रक्तातील साखरेची काही शिखर प्रदान करते, प्रत्येक सेवनानंतर रक्तातील साखर नियंत्रित करते.
- प्रथिने: 3,4% प्रथिने, याव्यतिरिक्त, हे लायसाइन आणि आर्जिनिन समृद्ध असलेले एमिनो idsसिड प्रदान करते.
- मॅंगनीज: 34% हे चयापचय व्यवस्थित काम करण्यासाठी आवश्यक खनिज आहे, ते योग्यरित्या विकसित होण्यास मदत करते, अँटीऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते आणि मुक्त रॅडिकल्स विरूद्ध संघर्ष करते.
- तांबे: २%% त्याच्या संरचनेत भूमध्य आहारातील कमतरता असलेले हे मूल्य सामान्यत: तांबे हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करणारा एक शोध काढूण घटक आहे.
- मॅग्नेशियम: 21%, टाईप २ मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या यासारख्या तीव्र आजाराचा धोका कमी करण्यास मदत करते.
- फॉस्फरस: 17%, हे खनिज सहसा शरीराच्या ऊतींच्या वाढीस आणि देखभाल करण्यास मदत करते.
- फायबर: 18% फायबर हे बक्कीट आपल्याला जे देते, ते आपल्याला सेल्युलोज आणि लिग्निनच्या स्वरूपात आढळते. धान्याच्या बाहेरील भागात प्रतिरोधक स्टार्च असतो, म्हणजे तो प्रीबायोटिक फायबर म्हणून कार्य करू शकतो जो आपल्या आतड्यांसंबंधी वनस्पतींना आहार देतो आणि आपल्या कोलनसाठी चांगले आरोग्य राखतो.
आपण हे कसे आहे हे तपासून पहा पौष्टिक आणि ऊर्जावानयात ग्रुप बी आणि ईचे जीवनसत्त्वे आणि मॅंगनीज, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, तांबे आणि लोहासारखे खनिजे देखील आहेत.
आम्हाला त्यात आढळणारे प्रथिने उच्च प्रतीचे आहेत, कारण आम्हाला आठ अत्यावश्यक अमीनो idsसिड प्रदान करतात. त्रास देणा .्या सर्वांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे ग्लूटेन gyलर्जी, कारण हे अन्न त्यापासून मुक्त आहे.
बकरीव्हीटचे फायदे
पुढील आम्ही आपल्याला सांगतो की या छद्म तृणधान्याचे चांगले गुण काय आहेत.
- आमच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी हे चांगले आहे, ते विकसित होण्याच्या कमी जोखमीशी जोडले गेले आहे उच्च कोलेस्टरॉल आणि ट्रायग्लिसेराइड्स. तसेच, उच्च रक्तदाब टाळा. हे आपले अंतःकरण निरोगी आणि मजबूत ठेवते.
- रजोनिवृत्तीच्या स्त्रियांना मदत करते, कारण ते आपले पूरक असतात पौष्टिक परिशिष्ट.
- हृदयविकाराचा झटका येण्याची शक्यता कमी करते, मदत करते हृदय अपयश टाळण्यासाठी.
- द रक्तातील साखर
- हे एक उत्पादन आहे की तृप्त होते ते सेवन करून.
- त्यांना होण्यापासून प्रतिबंधित करते gallstones अनिश्चित फायबर धन्यवाद.
- लिग्नन्समुळे धन्यवाद स्तनाचा कर्करोग आणि इतर कर्करोग टाळा संप्रेरकांद्वारे चालना दिली जाते.
जर आपण वेगवेगळ्या, श्रीमंत आणि निरोगी गोष्टी खाण्याचा विचार करीत असाल तर बकवास एक चांगला पर्याय आहे. हे खाद्य विशेष स्टोअरमध्ये आढळू शकते, अधिक पारंपारिक सुपरमार्केटमध्ये हे शोधणे सोपे नाहीआम्ही पूर्वी सांगितल्याप्रमाणे, त्याचे उत्पादन कमी आहे.
तद्वतच, जवळ जा हर्बलिस्ट आणि सर्वात पर्यावरणीय प्रकार मिळवा.
आम्ही गहू, ओट किंवा बार्लीचे पीठ विकत घेतो तेव्हा आम्ही सामान्यपणे ज्या औषधांचा वापर करतो त्यापेक्षा त्याची किंमत जास्त असते, तथापि, हा बदल योग्य आहे कारण आपणास केवळ नवीन पाककृतीच सापडणार नाहीत परंतु आपण आपल्यास मदत करणार आहात शरीर मजबूत आणि ऊर्जा पूर्ण राहण्यासाठी.