रविवारी आम्ही प्रस्तावित तेव्हा अंजीर कोशिंबीर शक्यतेच्या एंट्री म्हणून व्हॅलेंटाईन डिनर आमच्याकडे आधीपासून हा मिष्टान्न तयार आहे आणि आपल्याबरोबर सामायिक करण्यास तयार आहे: कुरकुरीत केशरी बेसवर चॉकलेट मूस. कारण जर आपल्याला मिष्टान्न निवडायचे असेल तर ते चॉकलेट असले पाहिजे.
चॉकलेट त्यात पदार्थ आहेत जे आम्हाला आनंद देतात, जसे की थिओब्रोमाइन, फेनिलेथिलेमाइन आणि आनंदामाइड. नंतरचे डोपामाइनचे स्तर सुधारण्यास मदत करते, भावना आणि लैंगिक सुखांशी संबंधित न्यूरोट्रांसमीटर. म्हणूनच, प्राचीन काळापासून, कामोत्तेजक गुणधर्म चॉकलेटला जबाबदार आहेत.
ते आधारित असतील किंवा नसले तरी चॉकलेट आपल्यातील बर्‍याच लोकांचे कल्याण करते आणि ते या मिष्टान्नचे नायक बनविण्यासाठी पुरेसे आहे. एक मिष्टान्न जो अ एक कुरकुरीत बेस सह हलका मूस सुकामेवा आणि केशरी आपल्या जोडीदाराला आश्चर्यचकित करण्यासाठी आणि / किंवा आपल्याला एक गोड पदार्थ टाळण्यासाठी एक विलक्षण संयोजन, आपण सहमत नाही?
साहित्य
बेस साठी:
- 45 ग्रॅम. 85% डार्क चॉकलेट पेस्ट्री
- 20 ग्रॅम. चिरलेली काजू (हेझलनट आणि बदाम)
- 1 चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ
- 4 ग्रॅम. चवदार संत्री, किसलेले *
मूस साठी:
- 60 ग्रॅम. 70% डार्क चॉकलेट
- 1, 5 जिलेटिन पत्रके
- 60 ग्रॅम. दूध
- 85 ग्रॅम. द्रव मलई (35% चरबी)
मिश्रीत केशरीसाठी:
- केशरीची त्वचा (कोणत्याही पांढर्‍या भागासह स्वच्छ)
- साखर
- अगुआ
चरणानुसार चरण
- तयार करून प्रारंभ करा नारंगी हे करण्यासाठी, उकळत नाही तोपर्यंत सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा. त्यानंतर, नारिंगीची साले आणि घोटाळे 4 मिनिटांसाठी सादर करा. त्यानंतर, त्यांना थंड पाण्याच्या प्रवाहात थंड करा. सॉसपॅनमध्ये स्वच्छ पाणी घाला आणि त्याच ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करा. केशरीपासून कटुता काढून टाकण्यासाठी आपल्याला हे 3 किंवा 4 वेळा करावे लागेल.
- एकदा चार वेळा ब्लेन्च झाल्यावर केशरीची साल काढून घ्यावी व त्याचे वजन करा. सॉसपॅनमध्ये साखरेचे समान वजन आणि निम्मे पाणी ठेवा. गॅस द्या आणि साखर पूर्णपणे विरघळली की आणि पाणी फुगाल होत असताना संत्राची साले घाला. त्यांना मध्यम आचेवर शिजवा (उकळत्या ठेवा) जोपर्यंत त्यांनी बहुतेक सिरप शोषले नाही. मग, त्यांना बाहेर काढा आणि थंड होण्याकरिता एकमेकांपासून विभक्त करून स्वयंपाक पेपरवर ठेवा. तयारी सुरू ठेवण्यासाठी कठोर होण्याची प्रतीक्षा करा.
- मायक्रोवेव्हमधील बेसमधून चॉकलेट वितळवा आणि नंतर उर्वरित घटकांसह एकत्र करा. प्लेट किंवा चर्मपत्रांच्या कागदावर असलेल्या सपाट ट्रेवर अंदाजे 10 सेमी व्यासाची मूसची अंगठी ठेवा. मिश्रण आत घाला, चमच्याने पृष्ठभाग गुळगुळीत करा आणि ताबडतोब फ्रीजमध्ये घेऊन जा जोपर्यंत ते कठोर होत नाही.
- असताना, चॉकलेट मऊ तयार करा. 10 मिनिटांसाठी थंड पाण्याच्या वाडग्यात जिलेटिन हायड्रैटिंगद्वारे प्रारंभ करा. नंतर गरम दुधात (उकळण्यास सुरुवात होते तेव्हा) काढून टाकावे आणि गॅसवर घाला.
- चॉकलेट वितळवा मायक्रोवेव्हमध्ये एका वाडग्यात ठेवा आणि नंतर बोटाने ढवळत असताना थोडेसे दूध आणि जिलेटिन मिश्रण घाला. एकदा आपणास एकसंध मिश्रण आले तर ते 10 मिनिटे शांत होऊ द्या.
- त्या वेळेचा फायदा घ्या मलई चाबूक अर्ध-आरोहित होईपर्यंत काही रॉड्ससह. 10 मिनिटांनंतर, हवेशीर मिश्रण मिळविण्यासाठी लिफाफाच्या हालचालींसह चॉकलेट मिश्रणात मलई घाला.
- मूस घाला बेसच्या वर चॉकलेटचे आणि किमान 4 तास रेफ्रिजरेट करा.
- नंतर, अनमेल्ड करा आणि कँडीएड केशरीने सजवा.