आजकाल, आरोग्यासंबंधीच्या समस्यांना सामोरे जाण्यासाठी अन्न अनेक लोकांसाठी एक मोठी चिंतेचा विषय बनला आहे. रसायनांनी भरलेली प्रक्रिया केलेली उत्पादने आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असल्याचे सिद्ध झाले आहे, परंतु यामुळे बर्‍याच कंपन्यांना असे वाटते की निरोगी उत्पादनांची लेबलांनी उत्पादन अधिक करण्याची संधी त्यांना मिळाली, जसे की ते अधिक लोकप्रिय बनतात. बायो, इको आणि सेंद्रिय अन्न.
पण आम्हाला काय माहित आहे? जैव, इको आणि सेंद्रिय दरम्यान फरक? बर्‍याच प्रसंगी आम्ही असे म्हणतो की ही एक समान गोष्ट आहे. म्हणजेच, रासायनिक प्रक्रियेशिवाय पिकविल्या जाणार्‍या नैसर्गिक पदार्थांमधून. परंतु त्यांच्यात काही फरक आहेत जे आपण खरोखर काय खरेदी करतो हे आम्हाला माहित असले पाहिजे.
प्रमाणिक
ग्राहकांनी या पदार्थांमध्ये फरक स्थापित केला आहे परंतु कायदेशीर स्तरावर असे समजले जाते की ते एकसारखेच आहेत, तथापि जे खरोखर विकले जाऊ शकते ते तथाकथित सेंद्रिय उत्पादने आहेत. त्यानुसार युरोपियन नियम, म्हणून विकली जाणारी उत्पादने पर्यावरणीयांनी त्यांना ओळखणारा मोहर धरला पाहिजे. हा कायदेशीर भाग आहे, या पलीकडे इतर देशांकडून मंजूर झालेल्या इतर मुद्रांक आहेत, उदाहरणार्थ फ्रान्समध्ये सेंद्रिय शेती शिक्के आहेत. नियमांव्यतिरिक्त असे पदार्थ आहेत जे पूर्णपणे सेंद्रीय असू शकतात परंतु विकले जाऊ शकत नाहीत जर ते पैसे दिले गेले नाहीत आणि सध्या उत्पादनांच्या ग्रीनहाऊसमध्ये नियमांनुसार सेंद्रिय उत्पादन केले जात आहे, जे अनेकांना आश्चर्यचकित करते, परंतु जर आवश्यकता पूर्ण केल्या आहेत, ते सील घेऊ शकतात. दुसरी गोष्ट अशी आहे की ही चव पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादनांसारखी असते जी आपण बागेत रोपणे करू शकत होतो.
सेंद्रिय उत्पादने
सेंद्रिय उत्पादने ज्यावर लक्ष केंद्रित केले जाते वातावरणाबद्दल आदर बाळगा त्याच्या उत्पादनात. म्हणजेच ते नूतनीकरणयोग्य संसाधने वापरतात, प्राणी आणि वातावरणाशी आदर करतात आणि निसर्गावर कमीतकमी प्रभाव निर्माण करण्याचा प्रयत्न करतात. आम्ही अशा उत्पादनांचा संदर्भ देतो ज्यांनी त्यांच्या उत्पादनात खते, रसायने किंवा ट्रान्सजेनिक वापरली नाहीत. इकोलॉजिकल काहीतरी अधिक जागतिक आहे, जे आपल्याला पूर्णपणे नैसर्गिक असलेल्या उत्पादनांबद्दल सांगते.
जैविक उत्पादने
या प्रकारची उत्पादने ती आहेत त्यांना कोणताही अनुवंशिक बदल किंवा कीटकनाशक सहन केलेला नाही. ते अशी उत्पादने आहेत ज्यात बायो लेबल आहेत, जरी ती युरोपियन नियमांनी मंजूर केलेली नाहीत. अशा इतर प्रकारच्या संस्था आहेत जी या प्रकारच्या उत्पादनांना प्रमाणित करण्यासाठी या प्रकारची लेबले तयार करु शकतात.
सेंद्रिय उत्पादने
या प्रकारची उत्पादने त्यांनी रसायने, कीटकनाशकांचा वापर करु नये किंवा अनुवांशिक पद्धतीने हाताळले जाऊ नये. ते प्रामुख्याने भाज्या, फळे किंवा शेंगदाण्यासारख्या पदार्थांचा संदर्भ घेतात, तरीही त्यात सर्व प्रकारच्या पदार्थांचा समावेश असू शकतो.
कसे खरेदी करावे
सर्वसाधारणपणे या तीन व्याख्या एकमेकांना बदलल्या जातात. फक्त पर्यावरणीय उत्पादने प्रमाणित केली जाऊ शकतात युरोपियन नियमांद्वारे. जर ते आम्हाला काही सेंद्रिय किंवा जैव विकले तर आम्हाला हे जाणून घ्यावे लागेल की ते अशा पदार्थांबद्दल बोलत आहेत जे रसायने किंवा कीटकनाशकांद्वारे तयार झालेले नाहीत आणि ते ट्रान्सजेनिक नाहीत. लेबले आणि प्रमाणपत्रे तयार केली गेली आहेत परंतु युरोपियन पातळीवर नाहीत, कारण प्रत्येक देशाची त्यांच्या लेबले त्यांच्या संस्थांवर आधारित असू शकतात. उत्पादने चांगल्या प्रकारे वाचणे आणि प्रमाणपत्रे पाहणे महत्त्वाचे आहे जेणेकरुन ते आपल्यावर ससा विक्री करु नये. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आपण आधीच्या व्यापारावर विश्वास ठेवला पाहिजे, अन्न बाजारात परत यावे आणि जवळची आणि नैसर्गिक उत्पादने खरेदी करावीत. या प्रकारच्या अन्नाकडे नेहमीच लेबल किंवा प्रमाणपत्र नसते परंतु आम्ही निश्चितच उच्च प्रतीची उत्पादने पाहू शकतो. बर्‍याच भागात असे शेतकरी सहकारी देखील आहेत ज्यांना ग्राहकांना चांगल्या किंमतीला दर्जेदार सेंद्रिय उत्पादन देण्यासाठी एकत्र येत आहे. या मार्गाने आमच्याकडे काहीतरी चांगले आणि जवळील खरेदी करण्याची सुरक्षा असेल.