कुस कूस किंवा मोरोक्कन-शैलीतील चिकन आणि भाजीपाला कुसकस

यासह आपल्या स्वत: च्या घरामधून प्रवास करणे किती सुंदर आहे मोरोक्कन-शैलीतील कोंबडी आणि भाजीपाला कुस कुस. यास सात भाज्यांचा चुलत चुलत भाऊ म्हणून देखील ओळखले जाते, तथापि या वेळी आम्ही त्याचे पारंपारिक साहित्य थोडे बदलले आहे.

कूस कूस किंवा कुसकस आहे पारंपारिक मघरेब डिश, जे गहू रवापासून बनविलेले आहे आणि त्याच्या बरोबर मांस आणि भाज्या मार्गदर्शक आहेत. आम्ही कोकरू सह तयार करू शकतो आणि चणा आणि शेंगदाणे देखील एकत्र करू शकतो.

साहित्य:

(8 लोकांसाठी)

• 500 जीआर कूसस सूजीचा
• 800 जीआर कोंबडीचे मांडी
• 3 गाजर
• 2 zucchini.
• 3 योग्य टोमॅटो.
• 100 ग्रॅम भोपळा.
• 2 सलगम
• लसूण 4 लवंगा
• 2 कांदे.
• 1 चमचा हळद.
• १ चमचा ग्राउंड जिरे.
• 1 चमचे ग्राउंड आले.
• 1 चिमूटभर मिरची.
• 1 चिमूटभर मिरपूड.
• 1 दालचिनीची काडी
• ताजी अजमोदा (ओवा) ची 1 शाखा.
• ताजी धणे 1 शाखा.
• 1 तमालपत्र.
• आवश्यक शिजवण्यासाठी पाणी.
• ऑलिव्ह तेल आणि मीठ.

चिकन आणि भाजीपाला कुसकस तयार करणे:

कोंबडी मध्यम तुकडे करणे आवश्यक आहे, फार लहान नाही. आम्ही कसाईला आमच्या आवडीनुसार तो कट करण्यास सांगू शकतो. वैकल्पिकरित्या, आम्ही प्राधान्य दिल्यास आम्ही त्वचा आणि हाडे देखील काढून टाकू शकतो.

एका भांड्यात चिकन घाला आणि त्यात २ चमचे तेल, चवीनुसार मीठ, जिरे, आले, हळद आणि चिमूटभर मिरची आणि मिरपूड घाला. आम्ही म्हणून हलवू मांस चांगले गर्भवती आहे सर्व मसाल्यांचे.

गाजर आणि शलजम सोलून अर्ध्या तुकडे करा. आम्ही भोपळ्यापासून त्वचा आणि बिया काढून टाकतो आणि मध्यम चौकोनी तुकडे करतो. झुचिनी आम्ही ते त्वचेने कापू आणि भोपळा सारखा आकार. आम्ही टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाकतो आणि एका वाडग्यात शेगडी करतो. शेवटी, आम्ही पट्ट्यामध्ये कांदा कापून लसूण चिरून घ्या.

मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये 3 किंवा 4 चमचे ऑलिव्ह तेल गरम करावे. कोंबडी घाला आणि सर्व बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळणे. दोन मिनिटे.

आम्ही चिकन काढून टाकतो आणि त्याच सॉसपॅनमध्ये लसूण आणि कांदा सॉसपॅनमध्ये घाला. लसूण भाजण्यापूर्वी आम्ही गाजर, सलगम, झुचीनी आणि स्क्वॅश घाला. सुमारे 5 मिनिटे परता, किसलेले टोमॅटो घालून शिजवा कमी गॅसवर 10 मिनिटे.

आम्ही चिकन परत सॉसपॅनमध्ये समाविष्ट करतो आणि सर्व घटक झाकल्याशिवाय पाणी घालतो. पुढे आम्ही उष्णता थोडीशी वाढवतो जेणेकरून ते उकळेल आणि त्यात दालचिनीची काडी, तमालपत्र आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि धणे घाला. झाकणाने 15 ते 20 मिनिटे शिजवा.

कुसकस तयार करण्यासाठी, आम्हाला घ्यावे लागेल रवा सारख्या पाण्याचे प्रमाण. आम्ही चुटकीभर मीठ आणि थोडासा ऑलिव्ह तेल असलेल्या एका मोठ्या कंटेनरमध्ये कुसूसला ठेवले. दुसरीकडे, आम्ही पाणी गरम करून रवामध्ये जोडू. आम्ही नीट ढवळून त्यांना विश्रांती घेऊया. थोड्याच वेळात कुसकूसने पाणी शोषले असेल आणि तयार होईल.

आम्ही या डिशला कूसस बेससह सर्व्ह करू, वर चिकन आणि भाजीपाला स्ट्यू वर.