च्या रोषाला बळी पडलेल्यांपैकी तुम्ही आहात का? सांतोकू चाकू? मी कशाबद्दल बोलत आहे हे तुला माहीत नाही का? सांतोकू चाकू ही पारंपारिक शेफच्या चाकूची जपानी आवृत्ती आहे, परंतु त्यापेक्षा हलकी आणि लहान आहे, जरी ती स्वयंपाकघरातील एक उत्तम सहयोगी आहे.
हा चाकू कट, चिरून आणि फिलेट समोर ठेवलेली प्रत्येक गोष्ट, मग ती भाज्या, मांस किंवा मासे असो. त्याची तांत्रिक वैशिष्ट्ये, शेफच्या चाकूवरील त्याचे फायदे आणि त्याचे नेहमीचे वापर शोधा जेणेकरुन तुम्ही ते तुमच्या स्वयंपाकघरात समाविष्ट करायचे की नाही हे ठरवू शकता.
Santoku चाकू वैशिष्ट्ये
सांतोकू चाकू म्हणजे ए जपानी मूळचे स्वयंपाकघर साधन जे गेल्या दशकात आमच्या स्वयंपाकघरात खूप लोकप्रिय झाले आहे. सॅंटोकू म्हणजे जपानी भाषेत "तीन गुण" चाकूने करू शकणार्‍या तीन मुख्य कार्यांचा संदर्भ देते: स्लाइसिंग, मिन्सिंग आणि डायसिंग.
त्याच्या अष्टपैलू कटिंग क्षमतेमुळे ते औषधी वनस्पती तोडणे, मासे भरणे आणि भाज्यांचे तुकडे करणे यासह विविध कामांसाठी योग्य बनवते, जरी ते मोठ्या खाद्यपदार्थांसह काम करण्यासाठी विशेषतः प्रभावी आहे, त्याच्या विस्तृत ब्लेडमुळे धन्यवाद.
चाकू निश्चित आहे डिझाइन वैशिष्ट्ये जे इतर चाकूंपेक्षा वेगळे करतात आणि ते खरोखर बहुमुखी बनवतात. ते त्याच्या ब्लेडच्या डिझाइनशी, त्याच्या काठावर आणि त्याच्या हँडलशी संबंधित आहेत. त्यांना शोधा!
- पानाचा आकार. सॅंटोकूच्या ब्लेडला गोलाकार टोक असलेला सरळ आकार असतो, ज्यामुळे ते स्विंगिंग आणि अचूक, उभ्या कापण्यासाठी आदर्श बनते.
- ब्लेडची लांबी आणि रुंदी. सांतोकूचे ब्लेड सामान्यतः पारंपारिक शेफच्या चाकूपेक्षा लहान आणि रुंद असते, ज्यामुळे कटिंग हालचाली करताना अधिक नियंत्रण आणि अचूकता येते. हे साधारणपणे 16 ते 18 सेंटीमीटर लांब असते आणि तयार अन्न हस्तांतरित करण्यासाठी चाकूचा पॅडल म्हणून वापर करण्याइतपत रुंद असते.
- alveolate spaces. या प्रकारच्या चाकूचे वैशिष्ट्य म्हणजे कटिंग काठावर असलेल्या मधाच्या पोकळ्याची जागा. त्याचे कार्य हवा आत प्रवेश करणे आहे जेणेकरून अन्न कापताना ब्लेडला चिकटू नये.
- Pulido. या चाकूचे व्यावसायिक पॉलिशिंग ते इतरांपेक्षा अधिक तीक्ष्ण बनवते, जरी ते निर्मात्यावर अवलंबून असेल.
- हँडल. पारंपारिकपणे पाकवुड (पाक्का लाकूड आणि राळ) सह बनविलेले, ते उष्णता आणि आर्द्रतेसाठी अत्यंत प्रतिरोधक आहे, ज्यामुळे ते अधिक टिकाऊपणा देते. याव्यतिरिक्त, हे सहसा अर्गोनॉमिक असते, जे कटिंग दरम्यान एक मजबूत आणि सुरक्षित पकड करण्यास अनुमती देते.
याची काही उदाहरणे लोकप्रिय पदार्थ ज्यामध्ये सांतोकू चाकू वापरला जातो त्यात सुशी, साशिमी, सॅलड्स, स्ट्री-फ्राईज आणि सामान्य भाजीपाला पदार्थांचा समावेश होतो. विविध प्रकारचे कट करण्याच्या क्षमतेबद्दल धन्यवाद, सॅंटोकू चाकू जगभरातील अनेक स्वयंपाकघरांमध्ये एक आवडता पर्याय बनला आहे.
चाकू देखभाल आणि काळजी
तुम्हाला पाहिजे का? तुझा चाकू ठेवा परिपूर्ण स्थितीत? त्यानंतर काही समस्या असतील ज्याकडे तुम्हाला लक्ष द्यावे लागेल जसे की त्याचे स्टोरेज, साफसफाई आणि तीक्ष्ण करणे. केवळ अशा प्रकारे आपण वर्षानुवर्षे त्याच्या टिकाऊपणा आणि कार्यक्षमतेची हमी देऊ शकता:
- साफसफाईची: आदर्शपणे, चाकू हाताने मऊ स्पंजने धुवा ज्यामुळे धातूला ओरखडे पडणार नाहीत आणि प्रत्येक वापरानंतर पूर्णपणे कोरडे करा. जर तुम्ही ते डिशवॉशरमध्ये ठेवले तर ते क्षैतिज रॅकवर विभाजकांसह करा, जेणेकरून ब्लेड इतर घटकांवर घासणार नाही.
- वापरा. लाकडी, प्लास्टिक किंवा रबर कटिंग बोर्डवर चाकू वापरा. कडक काच, ग्रॅनाइट, संगमरवरी किंवा सिरॅमिक पृष्ठभागांवर कधीही नाही.
- जतन केले. चुंबकीय चाकू धारक वापरा जेणेकरून ब्लेडची धार इतर वस्तूंवर घासणार नाही. आणि चाकू जास्त काळ तीक्ष्ण राहू इच्छित असल्यास त्याचे ब्लेड संरक्षित न करता ड्रॉवरमध्ये कधीही ठेवू नका.
- तीव्र. तीक्ष्ण ठेवा हे स्वतः कसे करावे हे आपल्याला माहित नसल्यास, एखाद्या व्यावसायिकावर विश्वास ठेवा.
तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, सांतोकू चाकू ए स्वयंपाकघरात छान भर आपल्यापैकी बहुतेकांसारख्या शेफ आणि हॉबीजिस्ट दोघांसाठी. हे बहुमुखी आहे आणि विशेषतः मोठ्या भाज्या कापण्यासाठी किंवा मासे आणि मांस भरण्यासाठी उपयुक्त आहे.