कर्बोदकांमधे असलेले पदार्थ रक्तातील ग्लुकोज वाढवतात, म्हणूनच आपल्याला आपला सेवन कमी करावा लागेल आणि दररोज किती ग्रॅम कार्बोहायड्रेट घेतले जातात ते पहावे लागेल. कार्बोहायड्रेटचे तीन प्रकार केले जातात:
- फायबर
- स्टार्च, जटिल कार्बोहायड्रेट आहेत
- शुगर्स
अन्य प्रकरणांमध्ये, आम्हाला नैसर्गिक साखर आढळते, किंवा दुसरीकडे, लेबलवर, काही कॅलरीयुक्त साखर किंवा मिठास, साखर, प्रक्रिया केलेले धान्य, परिष्कृत किंवा संपूर्ण धान्य किंवा मिठाई असलेले अल्कोहोलयुक्त पेये. या सर्व पदार्थांमुळे आपल्याला चक्कर येते आणि आपण चुकू शकू. म्हणून, लक्ष द्या आणि तंतू, शुगर आणि स्टार्चमध्ये फरक करणे शिका.
स्टार्च
स्टार्च समृद्ध असलेली उत्पादने खालीलप्रमाणे आहेत:
- ओट्स, बार्ली किंवा तांदूळ. यात कुकीज, ब्रेड किंवा नूडल्सचा समावेश आहे. म्हणजेच, गव्हाच्या पिठापासून बनविलेले सर्व उत्पादने.
- मसूर, मटार, विविध शेंगा.
- कॉर्न, बटाटा किंवा पांढरे सोयाबीनचे.
आम्हाला फरक करणे आवश्यक आहे की धान्यांची रचना असू शकते खालील पदार्थ शोधा:
- जर्मन
- जतन केले
- एन्डोस्पर्म
आपण कदाचित ऐकले असेल जतनहे बाह्य थर आहे जे धान्य व्यापते, हा भाग म्हणजे जास्त फायबर आहे आणि जिथे व्हिटॅमिन बी आणि खनिजे जमा आहेत. द जंतू ही पुढची थर आहे आणि त्यात पोषक, व्हिटॅमिन ई आणि आवश्यक idsसिड देखील आहेत. शेवटी, ते आहे एंडोस्पर्म, धान्याचा मऊ भाग, जिथे स्टार्च आढळतो.
जर आपण संपूर्ण धान्य खाल्ले तर त्यात तिन्ही घटक असतात, कोंडा, जंतू आणि एंडोस्पर्म. म्हणूनच, लोक नेहमीच हे सेवन करतात अक्खे दाणेपांढर्‍या किंवा परिष्कृत आवृत्त्यांमुळे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे गमावले आहेत.
साखर
जसे आपण पाहिले, साखर हा कार्बोहायड्रेटचा आणखी एक प्रकार आहे, तो बर्‍याच पदार्थांमध्ये असतो, तो एक साधा आणि वेगवान-कार्य करणारा कर्बोदकांमधे आहे. आम्हाला दोन प्रकारचे साखर आढळते:
- नैसर्गिक साखर, दूध किंवा फळ यासारख्या अन्नातून थेट काढले.
- साखर जोडली, ज्या सर्वांपासून आपल्याला पळायचे आहे ते म्हणजेच कॅन केलेला फळांचा सरबत, साखर दही, रस, मऊ पेय किंवा औद्योगिक पेस्ट्री.
लेबलिंगवर आपल्याला साखर आणि साखर दोन्ही डेटा नैसर्गिक आणि जोडल्या गेलेल्या आढळतात. आम्हाला ते अनेक प्रकारे लिहिलेले आढळले आहे, परंतु याचा अर्थ असा आहे की, गुळ, ऊस साखर, चूर्ण साखर, सुक्रोज, दुग्धशर्करा किंवा फ्रुक्टोज.
फायबर
La फायबर वनस्पती व्युत्पन्न येतेअंडी, मांस किंवा मासे यासारख्या प्राण्यांपासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये आम्हाला कधीही फायबर सापडणार नाही.
फायबर हा वनस्पतींचा एक भाग आहे ज्यास आपण पचवू शकत नाही, त्यात फळ, भाज्या, हिरव्या भाज्या, शेंगदाणे, शेंगा किंवा संपूर्ण धान्य यांचा समावेश आहे. फायबर शरीराची काळजी घेण्यासाठी आदर्श आहे कारण यामुळे आपल्या आतड्यांना आळशी होऊ नये आणि नेहमीच शुद्ध राहण्यास मदत होईल.
परिच्छेद बद्धकोष्ठता ग्रस्त नाही आपण दररोज सरासरी 30 ग्रॅम फायबरचे सेवन केले पाहिजे, बहुतेक लोक त्याचा वापर करतात, तथापि, कचरा आणि विषापासून मुक्त होणे किती महत्वाचे आहे हे बर्‍याच लोकांना अद्याप माहित नाही.
खालील खाद्यपदार्थांमध्ये आपणास हे जास्त किंवा कमी प्रमाणात आढळू शकते:
- शेंग
- फळे आणि भाज्या
- संपूर्ण धान्यः संपूर्ण गहू ब्रेड, गहू फटाके, संपूर्ण गहू नूडल्स, तपकिरी तांदूळ इ.
- Frutos Secos
या सर्व कार्बोहायड्रेट्सपैकी आम्हाला त्यांचा थेट आहारातून सेवन करावा लागतो कारण जर आपण पूरक आहार घेतला तर त्याचा समान परिणाम होणार नाही. तिघांपैकी स्टार्च, साखर आणि तंतूहे आपल्याला सर्वात जास्त लक्ष केंद्रित करावे लागेल कारण हे आरोग्यासाठी सर्वात चांगले आणि वजन कमी करण्यास, चांगले जाणण्यास, कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास, ऊर्जा वाढविण्यास आणि सर्वसाधारणपणे आपल्या आरोग्याची स्थिती सुधारण्यास मदत करणारा आहे.
आता आपण अधिक चांगल्या प्रकारे समजू शकता कर्बोदके विविध प्रकारचे काय आहेत आणि जेव्हा एखादी व्यक्ती आपल्याला सांगते की आपण आहारावर कार्बोहायड्रेट घेऊ शकत नाही, तर ते पूर्णपणे चुकीचे आहे, या सर्व खाद्य गटांशिवाय करणे चूक आहे, आपल्याला सर्व काही खावे लागेल परंतु थोड्या प्रमाणात.