Marokas kultūrā tādus ēdienus kā šis Zaalouk parasti pasniedz pirms pamatēdieniem. Tāpēc tas ir ienākošais, īpaši a baklažānu mērce ar labi garšotu tomātu kā tas pienākas šai populārajai virtuvei.
Ļoti vienkārši, bet ar lielisku garšu, daļēji pateicoties pieskārienam paprika, ķimenes un kajēna, šo mērci pasniedz siltu vai karstu kopā ar pitas maizi. Mums tas šķiet fantastisks piedāvājums arī kā makaronu, rīsu, zivju un gaļas piedeva.
Izdarīt to nebūs sarežģīti, pietiks pagatavot dažādas sastāvdaļas tādā secībā, kādu soli pa solim diktē. Jūs varat pievienot pikantu pieskārienu kā mēs vai iztikt bez tā. Pārbaudi to! Tas kļūs par lielisku sabiedroto, lai papildinātu savu nedēļas ēdienkarti.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs baklažāns
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 4 tomāti, nomizoti, sagriezti kubiņos
- 1/3 tase sasmalcinātu tomātu
- 1 ēdamkarote saldās paprikas
- 1 ēdamkarote ķimeņu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātas kajēnas
- Pētersīļi
- sula no 1/4 citrona
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
Soli pa solim
- nomizo baklažānu, sagrieziet to kauliņos un ielieciet tos 15 minūtes sālītā ūdenī, lai noņemtu daļu no to rūgtuma.
- Tad pannā vai katliņā uzkarsē šļakatu olīveļļas un apcep baklažānu 10 minūtes, lai apbrūninātu.
- reiz zeltains, pievieno ķiplokus un apcep vēl pāris minūtes.
- Nākamais pievieno pārējās sastāvdaļas: tomāti, sasmalcināti tomāti, paprika, ķimenes, sāls, ūdens un kajēnas pipari. Sajauc visu un uzliek pannu vai kastroli, lai gatavotu apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc laika atklāj un labi samaisa ar lāpstiņu vai karoti, dārzeņus vēl nedaudz saputojot.
- Pievienojiet 1/4 citrona sulas un ļaujiet tai gatavot bez vāka, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram 15 minūtes.
- Lai pasniegtu, aplejiet zaalouku ar eļļu.