El tumbet Maljorkina Tas ir tradicionāls ēdiens, kas tika sagatavots un gatavots vasarā ar sezonas produktiem, piemēram, cukini, baklažāniem, pipariem, kartupeļiem un tomātiem. Visi šie zaļumi un dārzeņi tiek cepti pa vienam olīveļļā un slāņaini, lai sasniegtu šo fantastisko ēdienu.
Tas ir labs ēdiens pats par sevi, bet tas ir arī lielisks papildinājums gaļa, zivis vai olas. Jūs varat tos pasniegt uz tumbas un tādējādi uz galda uzrādīt pilnu plāksni. Vai jūs ievērojat vegānu diētu? Tad jūs varat to papildināt ar augu olbaltumvielām. tofu, tempeh vai teksturēts.
Tradicionāli, kā mēs jau esam uzlabojuši dārzeņus tie tiek cepti bagātīgā eļļā izgatavots no olīvām. Tomēr, ja vēlaties samazināt tauku daudzumu šajā ēdienā, gan cukini, gan baklažānus varat pagatavot uz grila vai cepeškrāsnī. Tas nebūs tradicionāls veids, kā to darīt, bet ikdienā tas būs tīrāks un ērtāks.
Sastāvdaļas (2)
- 2 vidēji kartupeļi
- 1 baklažāns
- 1 vidēja cukini
- 1 glāze grauzdētu piparu sloksnes (vai 1 sarkanā paprika)
- Tomātu mērce
- Jaunavas olīveļļa cepšanai
- Sāls pēc garšas
Par tomātu mērci
- 1 kg ļoti nogatavojies tomāts
- 1 sasmalcināts sīpols
- ½ zaļie paprikas, sasmalcināti
- 1 tējkarote oregano
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Sal
- Cukurs (pēc izvēles)
Soli pa solim
- Lai pagatavotu tomātu mērci sautē sīpolu un piparus uz lēnas uguns ar olīveļļu 20 minūtes.
- Kamēr, blanšē tomātus verdošā ūdenī, izveidojot krustu pie pamatnes, notīriet un sasmalciniet ļoti smalki.
- Pievienojiet gan tomātu, gan ķiplokus kastrolis un ļaujiet tam pagatavot apmēram 40 minūtes. Tad pievienojiet oregano un nedaudz sāls, samaisiet mērci un noņemiet no uguns, lai to sasmalcinātu (ja vēlaties). Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, izlabojiet sāli. Ja tas ir ļoti skābs, pievienojiet šķipsnu cukura.
- Kamēr tomāts ir gatavs, sagriež šķēlēs baklažāni, cukini un mizoti kartupeļi. In Bezzia Mēs esam izmantojuši jau grauzdētus sarkanos piparus, bet vislabāk ir sagriezt sarkanos piparus sloksnēs un rīkoties tāpat kā ar pārējiem dārzeņiem)
- Ievietojiet daudz eļļas katliņā uz vidēji lielas uguns un apcep dārzeņus pēc kārtas: kartupelis, baklažāni, cukini. Izmantojiet divas pannas, ja vēlaties paātrināt procesu. Žāvējot dārzeņus, noņemiet tos ar karoti ar rievu un novietojiet tos uz absorbējoša papīra, lai absorbētu pēc iespējas vairāk tauku. Sāliet tos.
- Brauciet ar Maljorkas pudeli kartupeļu, cukini, baklažānu, piparu un tomātu mērces kārtojums šādā secībā.
