Falafel, tiem no jums, kas to joprojām nezina, ir sasmalcināta aunazirņu krokete. Preparāts, kas tradicionāli tiek pasniegts ar jogurta vai tahini mērci, bet kuru varat pievienot kopā ar jebkuru citu jūsu iecienītu mērci. Piemēram, laba mājās gatavota tomātu mērce vai garšvielu jogurts.
Šis spināti falafelis, papildus acīmredzamajām sastāvdaļām tie satur citus, kas veicina aromātu, piemēram, ķiplokus, pētersīļus, sīpolus vai ķimenes. Sagatavot tos ir ļoti vienkārši; Jums vienkārši jāatceras iemērcēt aunazirņus iepriekšējā vakarā.
Sastāvdaļas
- Mērcēti 350 g aunazirņi
- 4 ķiploku daiviņas, biezeni
- 200 g. svaigi spināti
- 1 sauja svaigu pētersīļu
- 2 tējkarotes ķimenes
- 1 tējkarote maltas sezama sēklas
- 2 vidēji sīpoli
- 1 kajēnas pipari (pēc izvēles)
- Sal
- Eļļa cepšanai
Soli pa solim
- Iepriekšējā nakts iemērc aunazirņus lai viņi būtu gatavi.
- Ielieciet iztīrītos spinātus traukā un pagatavojiet tos mikroviļņu krāsnī līdz tie ir ļengani. Tad iztukšojiet tos no šķidruma, ļoti labi tos saspiežot. Es to daru, ievietojot tos skrejlapā un nospiežot ar kastroli.
- Sasmalciniet ķiplokus javai ar labu šķipsniņu sāls. Pievienojiet ķimenes un maltas sezama sēklas un maisījumu apstrādājiet vēl pāris minūtes.
- Ļoti labi nokāš aunazirņus un sasmalciniet tos robotā vārīšana, līdz iegūstat rupju maisījumu.
- Nākamais pievienojiet neapstrādātus sīpolus Gabaliņos čilli, spināti un ķiploku maisījums atkal tiek sasmalcināts un sasmalcināts.
- Paņemiet valrieksta lieluma porcijas un veidojiet tās bumbas forma. Vai maisījums ir pārāk šķidrs un jūs nevarat veidot bumbiņas? Pievieno nedaudz miltu vai rīvmaizi.
- Kad esat izveidojis visas bumbiņas, nelielā pannā uzkarsējiet neapstrādātu olīveļļu un apcep falafeli partijās, kā jūs darītu ar dažām kroketēm.
- Kad esat zeltaini, izņemiet tos un ielieciet uz absorbējoša papīra lai noņemtu liekos taukus.