L sniegotas olas tie ir daļa no mūsu tradicionālās gastronomijas. Šī saldā deserta, kas pazīstams arī kā kurmju olas, galvenā sastāvdaļa ir ola. Tas ir ļoti mīksts deserts, kas apvieno krējumu vai olu krēmu, kas izgatavots no olu dzeltenumiem, ar smalkiem bezē mākoņiem.
Krēmi ir vieglāki par tradicionālajiem un bezē mākoņi viņos peldēt. Vārīti pienā un cukurā un aromatizēti ar kanēli un citronu, tiem ir stingra virsma un interjers, kas kūst mutē. Tas ir deserts, kuru mēs varam sagatavot iepriekš un rezervēt ledusskapī līdz pasniegšanas laikam.
Sagatavošanas laiks: 1h
Grūtības pakāpe: Mediji
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Par mākoņiem
- 1 litrs piena
- 150 g. cukura
- 1 citrona miza
- 1 kanēļa standziņa
- 5 skaidrs
Par olu krēmu
- 5 dzeltenumi
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 150 g. cukura
- 500 ml. piens + tas, kas mums atliek, lai pagatavotu bezē
Dekorēt
- malts kanēlis
- 6 cepumi
Soli pa solim
- Pagatavojiet pienu ar citrona miziņu un kanēli. Ļaujiet tai vārīties apmēram 15 minūtes.
- Kamēr, uzmontē baltumus no olas līdz sniegam. Kad tie sāk putot, pamazām pievienojiet cukuru, turpinot sist, līdz iegūstat spīdīgu un stingru bezē.
- Pēc 15 minūtēm noņemiet citrona miziņu un kanēļa standziņu no piena.
- Toma ēdamkarotes bezē un ielej tos pienā - viņiem nav nepieciešams sakraut un turēties kopā, dariet to pamazām. Pagatavojiet 15 sekundes katrā pusē un noņemiet ar karoti ar spraugu. Rezervējiet tos uz šķīvja.
- Kad visi bezē mākoņi ir pagatavoti, izkāš pārpalikušo pienu un atgrieziet to ugunī (vidēji zems).
- Bļodā sita dzeltenumus ar cukuru, kukurūzas cieti un puslitru piena.
- Pamazām ielejiet šo maisījumu katliņā ar pienu, kuru turpiniet gatavot. Maisojiet maisījumu ar dažiem stieņiem līdz sabiezē, starp 10 un 20 minūtēm. Noņem no uguns un rezervē.
- Katras bļodas apakšā un virs tās divus vai trīs bezē mākoņus ievieto cepumu. Pārklāj tos ar olu krēmu un rotā ar vairāk mākoņiem un nedaudz kanēļa pulvera.
- Lai notiek atdzesē līdz istabas temperatūrai un tad ielieciet tos ledusskapī.
