Ir receptes, kuru sagatavošanu šajā gada laikā nevar pārtraukt, un Salmorejo, bez šaubām, ir viena no tām. Šis auksts tomātu krēms kas ir pagatavots no sasmalcinātas maizes drupatas, tomāts, ķiploki, olīveļļa, etiķis un sāls ir vis atsvaidzinošākais.
Ļoti populāri mūsu valsts dienvidos un arvien vairāk tiek pieņemti ziemeļos, kur vasaras kļūst karstākas kordovana salmorejo tam ir biezas mērces konsistence. Konsistence, kuru varat pielāgot savām gaumēm, spēlējoties ar maizes daudzumu.
Gatavu tomātu un labas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas izmantošana tā sagatavošanā ir galvenā, lai sasniegtu labāko rezultātu. Jūs varat to pasniegt kā starteri vai kā pirmo kursu, ja kopā ar cieti vārītu olu, daži kubiņu šķiņķa un / vai nedaudz pārslu tunzivis. Vai jūs uzdrošināties to sagatavot? Tas neprasīs vairāk nekā 10 minūtes.
Sastāvdaļas
- 880 g. tomātu
- 1 liela ķiploka daiviņa
- 115 g. klaipu maizes drupa
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa
- 80 g. Nerafinēta olīveļļa
- Sal
Soli pa solim
- Labi nomazgājiet tomātus un ar nazi noņem cietās daļas. Sasmalciniet pārējo lielā traukā.
- Pievienojiet ķiploku krustnagliņu šai bļodai pēc mizošanas, atverot to uz pusēm un noņemot dīgļus.
- Pievienojiet arī sasmalcinātas maizes drupatas, etiķis un sezona pēc garšas.
- Sasmalciniet visu līdz tiek sasniegts viendabīgs maisījums, kurā nav pamanāmi gabali.
- Pēc, Ievietojiet eļļu pavedienā nepārtraucot pukstēšanu, lai maisījums emulgējas un tekstūra būtu vienmērīgāka un krēmīgāka.
- Ja nepieciešams, izlabojiet sāls temperatūru un nogādājiet to ledusskapī līdz pasniegšanas brīdim.
- Pasniedziet salmorejo ļoti aukstu ar vārītu olu (un / vai šķiņķi un / vai tunci)