Polenta ir daļa no Itālijas gastronomijas tradīcijas kopš Romas impērijas laikiem. Izgatavots no vārītiem miltiem, tas ir lēts resurss, ar kuru var pavadīt daudzus ēdienus. Faktiski tā lietošana kā garnīrs ir visizplatītākā, taču šodien mēs ejam vienu soli tālāk.
Kad polenta ir pagatavota, to var atstāt atdzist, lai izveidotu blokus, kā mēs šodien darām šajā receptē polenta un kūpināta siera batoniņi. Pēc sagriešanas porcijās mēs tos varam grauzdēt vai apcept, iegūstot kraukšķīgu tekstūru no ārpuses un maigu iekšpusē.
Polentā parasti ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā siers vai garšvielas, kas palīdz tai piešķirt gan krēmīgumu, gan garšu. Tas ir tas, ko mēs esam darījuši, lai panāktu perfektu uzkodu neformālām pusdienām vai vakariņām ar draugiem. Pasniedziet to ar a pikanta tomātu mērce un jums izdosies! Vai jūs uzdrošināties tos sagatavot?
Sastāvdaļas (20 bāri)
- 380 ml. dārzeņu buljons
- 60 g. tūlītēja polenta
- 20 g. sviesta
- 50 g. kūpināts konservēts siers, sarīvēts
- Sal
- Pimienta negra
- Milti pārklājumam
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
Soli pa solim
- Sāciet ar oderi a 20 × 20 cm veidne. ar pārtikas plēvi.
- Katliņā ielieciet dārzeņu buljonu un uzvāra. Tad, ielej polentu un vāriet 6 vai 7 minūtes uz vidējas uguns, maisot nepārtraukti ar stieni vai karoti, līdz tas sabiezē. Izlasiet ražotāja ieteikumus; visiem nav jāvāra vienādi.
- Pēc tam noņemiet polentu no uguns un pievieno sviestu, siers, sāls un pipari. Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir iestrādātas, ja nepieciešams, pagaršojiet un koriģējiet sāli.
- Ielejiet mīklu veidnē, izlīdziniet virsmu un pārklājiet ar plastmasas apvalku tā, lai tā pieskartos mīklas virsmai. Ļaujiet pusstundu sasilt un pēc tam aizved uz ledusskapi vēl stundu.
- Tad izņemiet bloku no ledusskapja un sagrieziet to stieņos 7 × 1,5 cm. par.
- Milti stieņi un apcep tos eļļā labi karsē partijās līdz zeltaini brūnai (2-3 minūtes katrā pusē). Jūs necepat daudzus vienlaikus; ja eļļas temperatūra nokrīt, mīkla sabruks.
- Izņemot tos no pannas, novietojiet stieņus uz absorbējoša papīra.
- Pasniedziet polenta un siera batoniņus ar pikanta tomātu mērce vai citu jūsu garšas mērci.